Sernik z orzechowymi Michałkami

 

Sernik z orzechowymi Michałkami to zdecydowanie porcja dla tych, którzy lubią połączenie sera i czekolady z wyczuwalną nutką orzechów.

Ciasto zaliczam do tych, które pasują na niedzielne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki:

1 kg sera w wiaderku
1 1/3 szklanki cukru
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
skórka otarta z połowy cytryny
14 orzechowych michałków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka kaszy manny
Szczypta soli

80g masła
200g herbatników
2 łyżki miodu
2 łyżki masła orzechowego

tabliczka gorzkiej czekolady
skórka otarta z połowy pomarańczy
8 orzechowych michałków

 

 

Przygotowanie:

Herbatniki drobno kruszymy i łączymy z rozpuszczonym masłem, miodem i masłem orzechowym. Wykładamy spód formy i uklepujemy. 

Żółtka oddzielamy od białek.Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę, do której po łyżce dodajemy ser. Masło rozpuszczamy na ogniu i przestudzone razem z mąką i kaszą manną dodajemy do masy serowej. Odstawiamy. 

W tym czasie ubijamy białka z drobiną soli na sztywną pianę. Łyżką drewnianą łączymy białka z żółtkami. Cukierki drobno siekamy (minimum 10-12 kawałków z jednego cukierka) i dodajemy do sera. Masę wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy o średnicy 24 cm. Wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnia (bez termoobiegu) na 60-65 minut.Studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Czekoladę z odrobiną masła i skórką pomarańczową rozpuszczamy i smarujemy górę przestudzonego sernika. Pozostałymi posiekanymi cukierkami dekorujemy rozsmarowaną czekoladę.

Smacznego :)