Krem z dyni i pieczonej papryki z kaszą jaglaną

Po długiej przerwie wracamy na blogu do serii wtorkowych Jaglanych Wtorków.

W ramach tego tygodnia i jesiennej aury za oknem rozpoczniemy sezon jesienny, z którym ewidentnie kojarzy mi sie jedno warzywo - dynia.

Dynia w różnych wydaniach może być deserem lub potrawą obiadową.

Dzisiaj zapraszam na rozgrzewający krem z dyni, oczywiście podawany z kasza jaglaną.

Składniki:

średnia dynia 

4 duże czerwone papryki

4 marchewki 

duża cebula

gałązka lubczyku

3 ziela angielskie

bulion warzywny (do przykrycia warzyw)

5 listków świeżej bazylii

po 1/2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej 

1/3 łyżeczki curry

 masło

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

pieprz, sól

Przygotowanie:

Paprykę kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Obieramy marchewkę i krojąc ją w słupki razem z papryką umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (na ok 25 minut). 

Cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy ją delikatnie na maśle.

W tym czasie przekrajamy dynię i usuwamy z niej pestki. Miąższ wrzucamy razem z cebulą do garnka. Dusimy. Dodajemy upieczona paprykę i marchewkę wraz z wytworzonym sokiem. Całość gotujemy z bazylią, zielem angielskim i lubczykiem. Kiedy wszystkie składniki zmiękną, wyjmujemy listki i ziele, a warzywa miksujemy.

Rozpuszczamy na patelni 1/2 łyżeczki masła i dosypujemy do niego papryki. Całość po połączeniu dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku i łączymy krem z jogurtem naturalnym.

W czasie gotowania zupy w oddzielnym garnuszku gotujemy kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu. 

Krem podajemy z kaszą.

Smacznego :)