Warzywna sałatka z makaronem ryżowym

 

Zdecydowanie zaliczam się do osób, które lubią sałatki.

 Postanowiłam, więc że dzisiaj podzielę się z wami jedna z tych prostych sałatek, do których często wracam, ponieważ na półce z makaronami zawsze chomikuje opakowanie makaronu ryżowego.

Zdarza mi się, że z lenistwa nie chce mi się gotować obiadu, a z racji tego, że są w niej i warzywa i mięso i makaron jest bardzo dobra opcja na lunch, czy lekki obiad. Polecam :)

Składniki:

25dag makaronu ryżowego

pół czerwonej papryki

pół zielonego ogórka

2 pomidory

puszka kukurydzy 

cebula

15dag żółtego sera

15dag polędwicy chudej

3 łyżki smietany 18%

sól, pieprz

bazylia

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie  z odrobina oleju.

Odcedzamy i polewamy wodą. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Warzywa myjemy. 

Paprykę kroimy w drobne kawałki, a ogórek z pomidorem i cebulą w drobna kosteczkę.

Wrzucamy do miseczki i łaczymy z odcedzona kukurydzą.

Polędwice kroimy w paski i ponownie w kosteczkę drobną. Dodajemy do warzyw.

Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Wszystko łaczymy z zimnym makaronem.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, bazylia i łączymy śmietaną (opcja dla tych, którzy lubią majonez tez jest smaczna :) ).

Smacznego :)