Młoda kapusta z koperkiem

 

Zapach młodej kapusty to jeden z uroków maja, który pozostał mi z dzieciństwa.

Połączenie z koperkiem daje mi wrażenie świeżości jaką niesie ze sobą wiosna.

Warto wykorzystać ten okresie brać garściami z tego co niesie nam maj - botwinka, szparagi, kapusta, nawet mniszek lekarski.

Kolejny maj dopiero za rok ;)

Składniki:

główka młodej kapusty

2 marchewki

udko z kurczaka

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

pieprz, sól

duża garść świeżego koperku

woda

pietruszka

łyżka maki pszennej

 

Przygotowanie:

Udko kurczaka myjemy i gotujemy z niego wywar.

Kiedy kurczak będzie ugotowany, wyjmujemy go z wody i drobimy, usuwając skórę i kości.

Kapustę szatkujemy i wkładamy do garnka z bulionem (wody powinno być na wysokości 3/4 kapusty).

Marchewkę oczyszczamy i ścieramy na tarce do kapusty.

Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, oraz pietruszkę. Gotujemy ok 15 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.

Doprawiamy do smaku i posypujemy posiekanym koperkiem.

Zagęszczamy mąką rozrobiona z odrobina zimnej wody.

Gotujemy jeszcze ok 10 minut.

Pyszne z ziemniaczkami podanymi oddzielnie.

Smacznego :)