Sałatka Wiosenna z jajkiem i czerwonym pieprzem

 

Kiedy przychodzą cieplejsze dni zawsze mam ochotę na coś "zielonego" do zjedzenia.

Wielkim plusem tego okresu są zdecydowanie nowalijki. 

Warto zatem korzystać z tych pierwszych chwil, które przynosi nam wiosna i sięgać po warzywa i owoce , które są prosto z ogródka lub pojawiają się już w sprzedaży.

Składniki:

2 jajka

garść sałaty (rukola, rzymska, masłowa)

szczypiorek

2 rzodkiewki

pomidor

pół zielonego ogórka

dymka

2 łyżki jogurtu greckiego

grzanki czosnkowe

sól

pieprz czerwony

Przygotowanie:

Umytą sałatę wykładamy na talerz.

Pomidory, ogórek, rzodkiewkę oraz dymkę kroimy w plastry i wykładamy na sałacie.

Jajko gotujemy na półtwardo i kroimy na pół.

Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy.

Wszystkie składniki wykładamy na talerz. Posypujemy szczypiorkiem i grzankami czosnkowymi.

Łyżką nakładamy jogurt grecki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem czerwonym.

Smacznego :)