Cytrynowa babka na oleju

Ta cytrusowa babka klasycznie wpasowuje się w klimat Wielkanocy. Bardzo puszysta, aromatyczna i smaczna posmakuje każdemu kto jest fanem babek :)

Pyszna jest polana lukrem, posypana cukrem pudrem lub ozdobiona czarna lub białą czekoladą :)

Spróbujcie :)

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

0,5 szklanki maki ziemniaczanej

4 duże jaja w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru

skórka otarta z całej cytryny

sok z 1/2 cytryny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki oleju rzepakowego 

 

  

Przygotowanie:

Suche składniki - obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiać do miski.

Jajka z cukrem ubić mikserem na bardzo puszystą masę. Pod koniec ubijania
dodać powoli olej, cały czas miksując. Skórkę od cytryny zetrzeć na najdrobniejszych oczkach,
dolać sok z cytryny i ponownie masę jajeczną wymieszać mikserem.

Suche składniki przesypać do miski z mokrymi składnikami i wymieszać drewnianą łyżką, aby ciasto zostało nadal napowietrzone.

 Masę przelać do natłuszczonej formy i wstawić na około 45 minut (lub do suchego patyczka) do rozgrzanego do 165 stopni.

Polać ulubiona polewą lub posypać cukrem pudrem. Ja polałam roztopiona tabliczką białej czekolady wymieszana z łyżeczka masła.

Smacznego :)

 

Ciasto czekoladowe z orzechami

Uwielbiam murzynki. Robię je na bazie mleka.Tym razem w kuchni powstało ciasto bez laktozy z dużą ilością posiekanych orzechów włoskich i ziemnych. Oblane gorzką czekoladą przypadnie do gustu także najmłodszym czekolado - lubisom :)

Składniki:

4 jajka

100ml wody przegotowanej chłodnej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200g masła

3 łyżki naturalnego kakao

350g mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

szklanka cukru (może być mniej- do smaku)

łyżeczka ekstraktu z wanilii

szklanka posiekanych orzechów

tabliczka czekolady + łyżeczka masła (na polewę)

 

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam  i delikatnie studzę. Wlewam do niego wodę i miksuję całość z jajkami.

W oddzielnej misce przesiewam mąki, kakao i proszek do pieczenia z cukrem. Wszystkie sypkie składniki stopniowo dosypuję do mokrych cały czas mieszając. Kiedy wszystkie składniki będą dokładnie połączone dolewamy ekstrakt z wanilii  oraz posiekane orzechy. Mieszamy szpatułką i przekłądamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

Pieczemy w 175 stopniach przez około 45 minut (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto polewamy roztopioną z masłem czekoladą.

Smacznego :) 

 

Quesadilla z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Quesedilla to jedna z najlepszych i najszybszych przekąsek jakie robiłam. Najfajniejsze w tym daniu jest to, że koncepcja tego co znajdzie się w środku zależy tylko i wyłącznie od nas samych :) Polecam z SOSEM CZOSNKOWYM :)

Lubicie qusedillę? :)

Składniki (na 2 quesedille):

4 okrągłe placki tortilli

3 łyżki masła

500g piersi z kurczaka

duża cebula
duża czerwona papryka

8 suszonych pomidorów

łyżka sosu barbecue lub koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

duży ząbek czosnku

po 1/2 łyżeczki bazylii, oregano i ziół prowansalskich

30 dag sera mozzarelli ( w wiórkach)

sól+ pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z roztopioną łyżką masła podsmażamy pokrojone w w kostkę kurczaka, paprykę i cebulę. Posypujemy wszystkie składniki przyprawami, dodajemy sos i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. 

Na drugiej patelni lub oczyszczonej po wcześniejszym smażeniu rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy jedną tortillę. Wykładamy na nią 1/4 sera i 1/2 kurczaka. Całość posypujemy 1/4 sera i przykrywamy drugą tortillą.

Za pomocą talerza obracamy quesedillę na drugą stronę i podgrzewamy do zarumienienia i roztopienia sera. 

Przygotowany placek wykładamy na talerz i kroimy jak pizzę. Całość zabiegu powtarzamy przy drugiej quesadilli.

Podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego :)

 

Kaszotto z kurczakiem i cukinią (z rosołu)

Już wielokrotnie wykorzystywaliśmy kurczaka, na bazie którego gotowaliśmy zupę.

Pierwszy raz jednak łączymy go z kaszą i cukinią. W bardzo szybkim czasie i w bardzo apetycznym wydaniu możemy przygotować obiad na kolejny dzień.

Smacznego :)

Składniki:

20dag kaszy jęczmiennej

kurczak z rosołu

średni cukinia

duża cebula

ok litra bulionu warzywnego

pieprz świeżo zmielony

1/2 łyżeczki suszonej bazylii 

łyżka masła

Przygotowanie:

Ugotowanego kurczaka z rosołu porcjujemy na niewielkie kawałki. Podsmażamy z pokrojoną w piórka cebulą na patelni z roztopionym masłem.

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Wykładamy ją na patelnię razem z kaszą i zalewamy 1/2 bulionu. Przykrywką zakrywamy patelnię od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie podlewamy składniki pozostałym wywarem. Kiedy całość wyparujemy doprawiamy kaszotto świeżo zmielonym pieprzem oraz bazylią. 

Smacznego :)

Napój marchewkowo - cytrusowy z miąższem

W bardzo prosty sposób, możemy przygotować pyszny owocowo warzywny napój i to w domowych warunkach. Warto przygotować butelki (najlepiej szklane), aby przelać napój i móc go przechowywać do 3 dni w lodówce.

Składniki:

1 limonka

1 cytryna

4 duże miękkie pomarańcze

0,7kg marchwi

4 litry wody

brązowy cukier (wedle uznania)

Przygotowanie:

Marchew obieramy. Pomarańcze, cytrynę i limonkę sparzamy we wrzątku i szorujemy skórkę.

Marchewkę kroimy w grube plastry. Cytrusy drobno kroimy. Wszystkie warzywa i owoce umieszczamy w garnku i zalewamy litrem wody. Gotujemy je do miękkości.

Kiedy marchewka będzie ugotowana, miksujemy całość. Zalewamy je pozostałą wodą i dodajemy cukier do smaku. Zagotowujemy i ewentualnie odcedzamy na sitku miąższ (jeżeli nam przeszkadza).

Napój podajemy lekko wstrząśnięty.

Smacznego :)