Czekoladowe babeczki z bananami i kremem (muffinki)

Kiedy w domu zalega kilka bardzo dojrzałych bananów i nie mamy pomysłu co z nimi zrobić, idealnym pomysłem są babeczki. Babeczki nie byle jakie bo nadziane pysznym karmelowym kremem E.Wedel. Oczywiście ta opcja jest dla smakoszy słodkości i babeczki można wykonać bez nadzienia :)

Składniki:

3 dojrzałe banany
125 ml oleju rzepakowego
100g drobnego cukru
225 g mąki pszennej
3 spiczaste łyżki naturalnego kakao
 niecała łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka

+ po łyżeczce kremu wedlowskiego

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem. Olej, jajka i cukier mieszamy z rozgniecionymi owocami.
W oddzielnej miseczce przesiewamy mąką z sodą i kakao. Mieszamy i przesypujemy do mokrych składników.

Masę do 1/3 wysokości wykładamy do foremek wyściełanych papilotkami.  Wykładamy po łyżeczce kremu wedlowskiego i przykrywamy  i przykrywamy masą kakaową do 2/3 całkowitej wysokości papilotki. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez około 20 minut.

Smacznego :)

  

Gołąbki z kaszą jęczmienną i sosem pomidorowym

Tradycyjne gołąbki w moim domu zawsze faszerowało się mięsem i ryżem. Czasem w ramach odmiany w duecie z mięsem gołąbki nadziewam kaszą jęczmienną. Taką właśnie wersję gołąbków proponuję Wam na obiad.
Spróbujcie :)

Składniki:

główka kapusty
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
200 g kaszy jęczmiennej
duża cebula
2 ząbki czosnku
pieprz i sól
pół łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
pół łyżeczki ziół prowansalskich i bazylii suszonej
pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
łyżka masła
ziele angielskie i liść laurowy


Sos:

0,5l passaty z pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
6 listków świeżej bazylii
szczypta cukru
sól i pieprz
papryka słodka i ostra do smaku
1/2 łyżeczka curry

Przygotowanie:

Główkę kapusty wkładamy do garnka z wodą i gotujemy ok 10 minut, aby łatwiej odchodziły liście. Wyjmujemy Kapustę i wycinamy gołąb nie uszkadzając liści.

Kaszę gotujemy do miękkości. Studzimy. Mięso wrzucamy do miseczki i mieszamy z przyprawami. Posiekaną cebulkę i czosnek szklimy na maśle, aby dodać je do mięsa wraz z kaszą. Składniki dokładnie mieszamy. Każdy z lici kapusty napełniamy farszem i składamy w kopertę. Układamy złożeniem do dołu w dużym garnku. Zalewamy całość wodą i wrzucamy liść laurowy wraz z zielem angielskim. Gotujemy gołąbki około 45 minut do miękkości.

W tym czasie passatę przelewamy do garnuszka i zagotowujemy wraz z koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy cukrem i innymi przyprawami. Bazylię drobno siekamy i dodajemy do sosu. Na koniec doprawiamy całość jogurtem i miksujemy.

Gotowe gołąbki polewamy sosem.

Smacznego :)

 

Seromakowiec

W grudniu nie może na naszych stołach zabraknąć sernika oraz makowca. Propozycja połączenia tych dwóch smaków da nam pachnący i delikatny seromakowiec. Ciasto z korzennym spodem dodatkowo podsyci świąteczny nastrój :)

Składniki spód (na blachę 32 x 24 cm):

150g ciasteczek korzennych 

50g masła

Warstwa maku:

1 puszka gotowego maku

4 żółtka + 4 białka

szczypta soli

80g łuskanych orzechów włoskich

łyżka bułki tartej

Warstwa serowa:

1kg białego sera sernikowego

3/4 szklanki cukru

budyń waniliowy

3 jajka

zapach waniliowy 

 

Przygotowanie:

Blachę wyściełamy papierem do pieczenia. Masło na spód ciasta roztapiany. Ciastka korzenne miksujemy lub drobimy na drobny mak. Masło lekko przestudzone wlewamy do ciastek i dokładnie mieszamy. Wypełniamy nimi spód blachy.

Żółtka miksujemy na puszystą masę, do której dodajemy mak oraz posiekane orzechy włoskie. Białka z odrobina soli ubijamy na samym końcu po wyrobieniu sera.

Ser wkładamy do miski, miksujemy z cukrem, po czym dodajemy po jednym jajku. Na koniec wsypujemy budyń oraz zapach.

Białka ubite do maku delikatnie szpatułką mieszamy. Na korzenny spód wykładamy masę makową. Na samą górę wylewamy masę serową.

Pieczemy w 160 stopniach przez 80 minut.

Smacznego :)  

 

 

Pierogi z kurczakiem i dynią ( jak wykorzystać mięso z rosołu)

O tym jak wykorzystać kurczaka oraz warzywa z rosołu pisałam Wam już kilkakrotnie. Skoro męczę jednak moja ukochaną dynię, postanowiłam połączyć rosołowe pyszności z dynią. 

A Wy co robicie z gotowanego kurczaka? :)

Składniki:

  3 udka

  2duże marchewki

1/2 szklanki musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)

duża cebula

sól, pieprz

papryka ostra i słodka (do smaku)

1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

Ciasto:

 4 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

 około 1,5 szklanki ciepłej wody

+ jogurt naturalny, natka pietruszki

Przygotowanie:

Ugotowane udka kurczaka, oraz ugotowaną w rosole marchewkę umieszczamy razem z musem z dyni w miseczce (uprzednio usuwając kości). Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na odrobinie oleju. Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

W osobnej misce ugniatamy wszystkie składniki na ciasto. Należy je wyrabiać około 15 minut. Kiedy jest ono gotowe, wykładamy je na lekko posypaną mąka deskę i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kółka, odbijając je ze szklanki. Na wykrawane kawałki wykładamy po łyżce farszu i sklejamy dokładnie. Gotujemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia na powietrze.

Podajemy z jogurtem, posypane pietruszką.

Smacznego :)

Krem z dyni i jabłek

Jesień w pełni, więc na talerzach proponuję połączenie królów jesieni - jabłka i dyni. W duecie tworzą niepowtarzalny smak i aromat. Mega sycąca i mega rozgrzewająca z dodatkiem imbiru i czosnku. Spróbujcie :)

Składniki:

0,5 kg musu z dyni (przepis TUTAJ)

2 ząbki czosnku

1 cebula

3 jabłka

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

po 1/2 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku

sól i pieprz do smaku

ok 1,5 litra bulionu warzywnego 

łyżka oliwy 

+ grzanki  i jogurt naturalny

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy z łupin i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i po minucie czosnek.  Podduszamy. Obieramy jabłka i kroimy w plasterki, po czym dodajemy do cebuli i zalewamy 1/2 bulionu. Pod przykryciem dusimy ok 5 minut.Puree z dyni dołączamy razem z reszta bulionu do pozostałych składników. Imbir, papryki oraz pieprz i sól dodajemy do smaku i miksujemy całość.

Podajemy na gorąco z jogurtem i grzankami.

Smacznego :)