Gołąbki z kaszą jęczmienną i sosem pomidorowym

Tradycyjne gołąbki w moim domu zawsze faszerowało się mięsem i ryżem. Czasem w ramach odmiany w duecie z mięsem gołąbki nadziewam kaszą jęczmienną. Taką właśnie wersję gołąbków proponuję Wam na obiad.
Spróbujcie :)

Składniki:

główka kapusty
0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
200 g kaszy jęczmiennej
duża cebula
2 ząbki czosnku
pieprz i sól
pół łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
pół łyżeczki ziół prowansalskich i bazylii suszonej
pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
łyżka masła
ziele angielskie i liść laurowy


Sos:

0,5l passaty z pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
6 listków świeżej bazylii
szczypta cukru
sól i pieprz
papryka słodka i ostra do smaku
1/2 łyżeczka curry

Przygotowanie:

Główkę kapusty wkładamy do garnka z wodą i gotujemy ok 10 minut, aby łatwiej odchodziły liście. Wyjmujemy Kapustę i wycinamy gołąb nie uszkadzając liści.

Kaszę gotujemy do miękkości. Studzimy. Mięso wrzucamy do miseczki i mieszamy z przyprawami. Posiekaną cebulkę i czosnek szklimy na maśle, aby dodać je do mięsa wraz z kaszą. Składniki dokładnie mieszamy. Każdy z lici kapusty napełniamy farszem i składamy w kopertę. Układamy złożeniem do dołu w dużym garnku. Zalewamy całość wodą i wrzucamy liść laurowy wraz z zielem angielskim. Gotujemy gołąbki około 45 minut do miękkości.

W tym czasie passatę przelewamy do garnuszka i zagotowujemy wraz z koncentratem pomidorowym. Przyprawiamy cukrem i innymi przyprawami. Bazylię drobno siekamy i dodajemy do sosu. Na koniec doprawiamy całość jogurtem i miksujemy.

Gotowe gołąbki polewamy sosem.

Smacznego :)

 

"Tort" a'la gołąbki

 

 Już wielokrotnie pisałam Wam, że jestem fanką gołąbków.

Uwielbiam ich wersję tradycyjną, ale nie mogę się oprzeć również Zupie gołąbkowej 

oraz ich wersji zapiekanej jako "tort". 

Pięknie się prezentuje i ma gołąbkowe walory smakowe.

Spróbujcie sami kochani :)

Moi domownicy takiego tortu nie odmawiają :)

Składniki:

 nieduża główka kapusty

0,5kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

duża cebula

czerstwa bułka

100g ryżu

ząbek czosnku

jajko

bazylia, oregano, zioła prowansalskie

przyprawa do mięsa mielonego

sól, pieprz

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

mleko

   

 

Przygotowanie:

Kapustę parzymy w gorącej wodzie przez ok 5 minut.

Odłączamy liście i je osuszamy.

Ryż gotujemy.

Cebulę drobno siekamy z czosnkiem i delikatnie podsmażamy.

Ryż, mięsom cebulę, jajko oraz namoczoną w mleku bułkę łączymy i wyrabiamy na gładką masę.   

Przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do mięsa, bazylią, oregano i ziołami.

W miseczce koncentrat pomidorowy łączymy ze szklanką zimnej przegotowanej wody. doprawiamy do smaku ziołami.

W okrągłej blaszce wykładamy liście kapusty na dno, rozsmarowujemy sos pomidorowy i wykładamy 1/3 mięsa, po czym po każdej warstwie łyżeczka wylewamy sos . Czynność powtarzamy jeszcze
dwukrotnie, kończąc kapustą i sosem.

Zapiekankę wstawiamy
do rozgrzanego
do 170 stopni piekarnika na ok 35-40 minut.

Smacznego :)