Spaghetti śmietankowe z kurczakiem i szpinakiem

Szybki obiad? Brak pomysłu?

Spaghetti zatem jest idealnym rozwiązaniem. Postanowiłam, że obok makaronu na talerzu pojawi się kurczak w towarzystwie szpinaku, które współgrają ze sobą smakowo, połączone sosem śmietanowym i parmezanem.

Spróbujcie :)

Składniki :

garść makaronu

0,5 kg piersi z kurczaka

łyżeczka przyprawy gyros

2 garści świeżego szpinaku baby

czerwona cebula

400ml śmietany 18%

1 serek topiony (śmietankowy)

pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Makaron spaghetti gotujemy al dente z odrobiną soli.

Pierś z kurczaka myjemy i drobno kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i wykładamy na nią kurczaka z przyprawą. Smażymy z każdej strony i dodajemy cebulkę. Po 2 minutach dodajemy również szpinak i dusimy ok 5 minut pod przykryciem. Śmietanę wraz z serem dodajemy do kurczaka i mieszamy, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Przyprawiamy do smaku. W dużym naczyniu łączymy sos i makaron.

Podajemy posypany parmezanem.

Smacznego :)

 

Zapiekanka Pasterska "inaczej"

Zapiekanka Pasterska należy do grona moich trzech ulubionych zapiekanek. Nie zawsze jednak robię ją tradycyjnie z mięsem mielonym. Nowy wyrazisty smak nadają jej dwa nowe składniki, jakimi sa kurczak i papryka.

Aby zachować spójną konsystencję zapiekanki mięso wraz z warzywami bardzo drobno siekam i zaprawiam passatą pomidorową.

Spróbujcie :)

Składniki:

ok 1 kg ziemniaków

0,5kg piersi z kurczaka + łyżeczka przyprawy do kurczaka

2 duże cebule

2 duże czerwone papryki

  2 łyżki koncentratu pomidorowego 

2-3 łyżki passaty pomidorowej

po łyżce ziół prowansalskich i majeranku

sól, pieprz, ostra papryka, szczypta gałki muszkatałowej

łyżeczka masła

łyżeczka śmietany

olej rzepakowy do smażenia

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli mamy gotowane np wczoraj to po prostu wykładamy je z lodówki i ugniatamy widelcem przez kilka minut, aż nabiorą gładkiej i nieco puszystej konsystencji).

Do ziemniaków dajemy po łyżeczce masła i śmietany ( najlepiej do ciepłych jeszcze ziemniaków, aby ładnie się nam rozprowadziły). Kiedy mamy jednolitą gładką masę wsypujemy do ziemniaków szczyptę gałki muszkatałowej i ponownie mieszamy.

  Drobno posiekane mięso wykładamy na rozgrzana patelnie i smażymy z przyprawą do lekkiego zarumienienia. W tym momencie dodajemy również drobno posiekana paprykę. Dusimy ok 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę i osolona cebulę. Smażymy ok 5 minut po czym dokładamy koncentrat pomidorowy oraz passatę. Mieszamy i smażymy jeszcze ok 5 minut. Doprawiamy mięso majerankiem, papryka ostrą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Jeżeli zachodzi taka potrzeba to delikatnie solimy.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, na które wykładamy ciepłe mięso. Delikatnie je wyrównujemy i nakładamy na nie ziemniaki. Rozsmarowujemy masę ziemniaczaną i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 20-25 minut.

 

 Smacznego :)

 

Tatar z łososia na pieczonych buraczkach, podawany z sosem jogurtowo-malinowym

Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Jest lubiana u mnie w domu, więc często pojawia się na stole. Propozycja tatara to przede wszystkim pomysł na imprezową przekąskę, która jest bardzo podzielna, smaczna i jednocześnie sycąca.

Spróbujcie :)

Składniki:

150 g wędzonego łososia

duży burak

duża czerwona cebula

oliwa

pieprz

200ml jogurtu naturalnego

łyżka mrożonych malin

cukier do smaku

 Do podania:

rukola + cytryna

Przygotowanie:

 Buraka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plastry.

Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Wykładamy na nią buraki, skrapiamy oliwą i pieczemy w 175 stopniach przez ok 20-25 minut (buraczki powinny być miękkie).

W tym czasie obieramy cebulę i siekamy ją drobno razem z łososiem.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Na półmisek wykładamy rukolę, pieczone buraczki. Z ryby formujemy łyżką kulki i układamy na warzywach.

Do miseczki wykładamy jogurt i maliny. Miksujemy je i doprawiamy cukrem i cytryną.

Podajemy z tatarem z ryby oraz ćwiartkami cytryny.

Smacznego :) 

 

Gruszki w winie oblane czekoladą

Czerwone półsłodkie wino możemy wypić lub wyczarować z niego deser.

Pierwszy raz ten deser jadłam na wakacjach we Włoszech. Obok Tiramisu (mojego ukochanego zresztą), był to mój ulubiony deser. Jak się okazało gruszki w winie bardzo łatwo przyrządzić, a jeszcze szybciej się je zjada :)

Spróbujcie :)

Składniki:

5-6 dojrzałych gruszek

0,5 l wina czerwonego półsłodkiego

opakowanie przyprawy do grzańca (lub własna mieszanka goździków, anyżu, pomarańczy, cynamonu)

100g gorzkiej czekolady

2-3 łyżki mleka

Przygotowanie:

Gruszki obieramy ze skórek, tak aby pozostawić nienaruszone ogonki.

Podgrzać wino w niedużym garnuszku z przyprawami i włożyć do niego pionowo gruszki. Przykryć i gotować około 10-15 minut. Garnek odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin (warto gruszki przygotować kilka godzin wcześniej, ponieważ leżakując w winie nabiorą smaku, aromatu i winnej soczystości).

Tuż przed podaniem rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodając łyżkę wina (z gruszek) oraz mleko). Tak przygotowana czekoladą polewamy gruszki na talerzu.

Smacznego :) 

 

Chleb z garnka z kurkumą i serem

 

Pierwszy wpis po miesięcznej przerwie. Pierwszy wpis w Nowym Roku. 

Pierwszy wpis w nowym tygodniu.

Zaczynamy, więc przepisem na chrupiący chleb z kurkumą i serem. Bardzo prosty w wykonaniu, chociaż na jego schrupanie należy poczekać przynajmniej 15 godzin od zrobienia rozczynu.

Warto zaczekać ;)

Składniki:

15 g świeżych drożdży

400g mąki pszennej

po 1 łyżeczce cukru i soli

łyżeczka kurkumy w proszku

200 g żółtego startego sera

300 ml wody (przegotowana chłodna)

 

 

Przygotowanie:

Przesianą mąkę,kurkumę, cukier i sól wymieszać w misce. Świeże drożdże rozrobić w wodzie i powoli dodać do mąki. Wyrobić łyżką, dodając starty ser. Pozostawić w misce, przykrywając folią na całą noc.

Rano wyłożyć na posypaną mąką ściereczkę kuchenną (utworzyć kulkę) i przykrywając  pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę. Należy sprawdzić czy ciasto podwoiło objętość przed wyłożeniem do formy.

Piekarnik rozgrzać do 240 stopni (bez termoobiegu) z postawionym na niskiej półce garnkiem z pokrywką (lub naczyniem żaroodpornym). Kiedy piekarnik się rozgrzeje, wyjąć gorące naczynie i zsunąć do niego ciasto. Przykryć pokrywka i piec przez 30 minut w 240 stopniach. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 20 minut.

 Ostudzić.

  

Smacznego :)