Kokosowo - kakaowe kuleczki herbatnikowe

 

 

Robiła je moja Mama, robię i ja :) 

Szybki w wykonaniu deser, który idealnie pasuje do niedzielnej herbatki :)

Czasem można sobie pozwolić na odrobinę szaleństwa :)

Składniki:

2 łyżki kakao 

250 g margaryny schłodzonej

Wiórki kokosowe

1/3 szklanki cukru pudru 

2,5 opakowania maślanych herbatników (około 200g )

 

 

Przygotowanie :

Margarynę miksujemy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy. Pod koniec ubijania dodajemy kakao. Herbatniki kruszymy na drobny proszek i wsypujemy do maślanej masy. Szybko łączymy wszystkie składniki i formujemy z niej drobne kuleczki. Obtaczamy je w wiórkach kokosowych i pozostawiamy w lodówce, aby nabrały spójnej konsystencji.

Smacznego 

Makaron z sosem śmietanowym z łososiem i cukinią

Jestem wielką fanką szybkich dań takie jak to. W ciągu 20 minut możemy być gotowi do tego, aby zasiąść przy stole z rodziną, czy przyjaciółmi.

Jeżeli nie lubicie wędzonego łososia, to sos również dobrze smakuje saute.

Spróbujcie :)

Składniki:

400ml śmietany 18%

1 serek topiony śmietankowy

1 cebula

1/2 cukinii

100g łososia wędzonego

łyżeczka siekanego koperku

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz 

makaron do podania

Przygotowanie:

Cebule obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Cukinie myjemy i kroimy w plastry przekrojone na pół. Podsmażamy warzywa na odrobinie oliwy. Delikatnie solimy. Wlewamy śmietanę i mieszamy. Dusimy ok 2 minut. Do całości dorzucamy serek, aby całość sosu zgęstniała, łososia, sok z cytryny oraz koperek. Doprawiamy do smaku.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Sos wykładamy na makaron.

Smacznego :)

Siekane jaglane kotleciki z suszonymi pomidorami

W tym tygodniu kaszę jaglaną wykorzystamy nie jako dodatek do obiadowego dania, ale jako jego główną część. Kasza posłuży nam jako baza do stworzenia pysznych kotlecików jaglanych z pełną paletą dodatków smakowych i aromatycznych.

Serdecznie zapraszam na Jaglany Wtorek w tę pięknie dżdżystą środę ;)

Składniki:

saszetka ugotowanej kaszy jaglanej

średnia pierś z kurczaka

1 marchewka

20dag żółtego sera

1 cebula

15dag suszonych pomidorów

3 ugotowane na twardo jajka

1 jajko surowe

łyżka jogurtu naturalnego

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

łyżka mąki

łyżeczka curry

łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

 

Aby przygotować kotleciki siekane musimy wykonać kilka prostych kroków.

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Warzywa obieramy, kurczaka myjemy, a 3 jajka gotujemy na twardo. Marchewkę i ser trzemy na tarce o grubych oczkach, a kurczaka, cebulę, jajka oraz odsączone suszone pomidory drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce razem z przestudzoną kaszą jaglaną. Przyprawami doprawiamy całość i łączymy z surowym jajkiem, mąką oraz jogurtem naturalnym.

 Formujemy z powstałej masy kotleciki i smażymy na niedużym ogniu lub wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut, tak aby mięso miało okazję się upiec.

Podajemy z sosem oraz ulubionymi dodatkami.

Smacznego :) 

 

Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone z orzeszkami ziemnymi

Marchewka dobra na wszystko, a szczególnie dobra jest na słodko w cieście.

Lubicie? Bo ja jestem wielka fanka ciasta marchewkowego. Z orzeszkami, przełożona kremem i polana kwaskowatym lukrem jest pysznym deserem do niedzielnej kawy.

Spróbujcie :)

 

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki zmielonych goździków
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
150 ml oleju rzepakowego
3 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów ziemnych
6 startych na średnich oczkach marchewek

½ soku z cytryny
½ szklanki cukru pudru

500g serka mascarpone
2 łyżeczki cukru pudru

 

 

Przygotowanie:

Jajka w temperaturze pokojowej ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Dolewamy olej i miksujemy. Suche składniki mieszamy w oddzielnej misce i razem przesypujemy do mokrych składników.
Miksujemy około 3 minut.
Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Orzechy rozgniatamy i razem z marchewką wsypujemy do ciasta. Mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy o średnicy ok. 23 cm. Pieczemy bez termo obiegu przez ok. 50 minut w 180 stopniach.
Kiedy ciasto przestygnie serek mascarpone ubijamy około minutę z cukrem pudrem (jedynie do połączenia się składników. Przekrajamy ciasto jak tort i przekładamy serkiem.
W kubku mieszamy łyżeczką sok z cytryny oraz cukier puder. Tak powstałym lukrem polewamy ciasto.

Smacznego :)

 

Pieczony z pieprzem cytrynowym łosoś z kuleczkami ziemniaczanymi i pesto z rukoli

 

Przygotowanie pysznej ryby na obiad, którą chętnie zjedzą i Ci duzi i Ci mali to wyzwanie niejednej z Mam. Dostarczenie kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają prace organizmu jest często nie lada wyzwaniem, zwłaszcza w przypadku tych młodszych.

Sposobem może być ciekawe podanie ryby. Pobawmy się zatem w kolory – różowy filet z łososia z zielonym pesto z rukoli i cytryną podane z chrupiącymi i rumianymi kuleczkami ziemniaczanymi.

Zaletą tego połączenia jest sposób pieczenia, ponieważ i rybę i kuleczki pieczemy w tej samej temperaturze w tym samym czasie, a w międzyczasie przygotowujemy pesto :)

  

Składniki:

Filet z łososia

Pieprz cytrynowy

Plasterki cytryny

masło

2 garści rukoli

4 łyżki oliwy (duże)

4 łyżki ziarna słonecznika

2 ząbki czosnku

3 łyżki parmezanu

sól, pieprz

kilka listków bazylii

Kuleczki ziemniaczaneNoisettes

 

Przygotowanie:

Filet z łososia delikatnie myjemy i kroimy na porcje.

Z obu stron delikatnie solimy rybę i posypujemy pieprzem cytrynowym. Wykładamy na folię aluminiową ( ok. 30x30cm) i przykrywamy plasterkiem cytryny oraz odrobiną masła. Folię delikatnie zawijamy, tak aby zakryła rybę.

Na blaszkę do pieczenia (wyłożona papierem do pieczenia) wkładamy folię z rybą oraz kuleczki ziemniaczane. Kuleczki również delikatnie posypujemy pieprzem cytrynowym.

Całość wkładamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż do zarumienienia się kuleczek.

W czasie kiedy główne składniki dania się pieką przygotowujemy pesto.

 Rukolę, słonecznik, oliwę, obrany czosnek, bazylię oraz parmezan zmiksować na gładka jednolitą masę.

Rybę delikatnie wyjmujemy z folii i wraz z chrupiącymi ziemniaczkami przekładamy na talerz. Polewamy łososia pesto i podajemy z ćwiartkami cytryny.

Smacznego :)

 

https://youtu.be/e_VfyRE8Pvg