Dyniowe placki ziemniaczane z gulaszem wołowym

 Placki ziemniaczane uwielbiam z cukrem. Prosto, ale pysznie. Jesienią jednak połączenie delikatnej dyni i ziemniaków z gulaszem wołowym idealnie rozgrzewa...i ten zapach unoszący się w całym domu.

Lubicie placki ziemniaczane? :)

Składniki na placki:

6 dużych ziemniaków

szklanka musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)

sól + pieprz do smaku

jajko

3-4 łyżki mąki pszennej 

pół cebuli

Składniki na gulasz:

pół kilograma mięsa wołowego (łopatka)

2 cebule

3-4 łyżki oleju

5 ziaren pieprzu (ziarnisty) i szczypta zwykłego

czerwona papryka

sól do smaku

liść laurowy

ziele angielskie

natka pietruszki

woda do podlania

papryka słodka i ostra

mąka (ok 4 łyżek)

można dodać kostkę mięsną

 Przygotowanie:

Mięso myjemy i drobno kroimy. 

Wykładamy na mocno rozgrzana patelnię i dusimy z każdej strony przez około 20 minut.

Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz paprykę. Całość dusimy.

Mięso i warzywa zalewamy wodą (gorącą) do ich przykrycia.

Dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy i opcjonalnie kostkę mięsną.

Dusimy całość przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas mieszamy i dolewamy wody (szybko wyparowuje).

Sos zagęszczamy mąką, którą rozprowadzamy w zimnej wodzie (ok 1/3 szklanki). Gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia.

W czasie gotowania sosu obieramy ziemniaki oraz cebulę. Ścieramy warzywa na tarce i łączymy z musem dyniowym oraz mąką i jajkiem. Przyprawiamy do smaku.

Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron do zbrązowienia.

Placki polewamy gulaszem.

Smacznego :)

 

Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane znajdują się w ścisłej czołówce moich ulubionych.

Zdarza się, że nie robię tradycyjnych placków i wtedy dołączam do nich ulubione dodatki.

Takim dodatkiem jest cukinia, która sprawia, że smak jest delikatniejszy.

Podawane z jogurtem naturalnym i świeżym posiekanym szczypiorkiem są pysznym obiadowym letnim daniem.

Składniki:

5 ziemniaków

2 średnie cukinie

cebula

1 duże jajko

3-4 łyżki mąki 

sól, pieprz

łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta słodkiej papryki w proszku

jogurt naturalny

szczypiorek

Przygotowanie:

Ziemniaki oraz cebule obieramy. Cukinie dokładnie myjemy. Cebule ścieramy na drobnych oczkach tarki, zaś ziemniaki z cukinią na grubszych (cukinii nie obieramy ze skórki).

Wbijamy jajko oraz wsypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy ciasto i doprawiamy je do smaku przyprawami.

Smażymy na odrobinie oleju z obu stron do zarumienienia.

Jogurt wlewamy do miseczki. Szczypiorek drobno siekamy i delikatnie solimy. Łączymy go z jogurtem i podajemy do placków.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane z batatami i cukinią, zapiekane z żółtym serem

Placki ziemniaczane to jedna z moich ulubionych plackowych wersji.

Sezon na cukinie stał się powodem do urozmaicenia smaku tradycyjnych ziemniaczanych placków. Bataty i ser żółty Mońki dodały im charakteru.

Czy jest Ktoś kto nie lubi placków? <3 p="">

Składniki:

1 duży batat

5-6 młodych ziemniaków

1 średnia cukinia

1 cebula 

ser Edamski Mońki

łyżka jogurtu naturalnego

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

5-6 listków bazylii

sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki, bataty i cukienię i cebulę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy z solą, pieprzem, posiekana bazylią, jajkami, mąką oraz jogurtem.

Smażymy z obu stron na złoty kolor (uwaga! przewracamy delikatnie, aby placki się nie rozłamały).

Wykładamy je na papier do pieczenia i posypujemy serem Mońki, wkładając 4-5 minut do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.

Smacznego :)

 

Placki ziemniaczane z kurczakiem i bazylią z sosem z jogurtu naturalnego

Placki ziemniaczane to te, które lubię najbardziej ze wszystkich placków.

W moim domu rodzinnym królowały na stole w piątki, podawane najczęściej z cukrem na słodko.

Przepis, który dzisiaj umieszczam na blogu to alternatywa dla zwykłych/niezwykłych placków ziemniaczanych z wykorzystaniem mięsa ugotowanego np w rosole. Starte na grubych oczkach, z dodatkiem mięsa, dużej ilości cebulki i świeżej bazylii oraz polane jogurtem naturalnym są pysznym, sycącym rodzinnym obiadem.

Kto zje więcej? ;)

Składniki:

5-6 dużych ziemniaków

duża cebula

udka z kurczaka ( u mnie 3 sztuki)

pęczek szczypiorku

garść listków bazylii

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

5 łyżek mąki pszennej

mleko (ok 3/4 szklanki)

sól/pieprz

łyżeczka suszonej bazylii

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Do dużej miski rozbijamy jajka i ubijamy z odrobina soli. Po ubiciu dodajemy na przemian mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko. W ten sposób powstałą masę do placków odstawiamy.

Cebule i ziemniaki obieramy ze skórki. 

Cebule siekamy drobno i delikatnie solimy. Wrzucamy do miski.

Kurczaka obieramy ze skórki (kurczak powinien być zimny, także należy go wcześniej wyjąć z zupy) i oddzielamy mięso od kości. Tym samym nożem, którym kroiliśmy cebulkę siekamy drobno kurczaka i łączymy go z cebulką. 

Ziemniaki myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Bazylię wraz z szczypiorkiem po umyciu drobno siekamy. Bazylie i połowę szczypiorku dodajemy do masy. Doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Druga połowę szczypiorku łączymy z jogurtem naturalnym.

Placki łyżką wykładamy na rozgrzany olej rzepakowy na patelni. Smażymy na niedużym ogniu z obu stron do zarumienienia.

Zjadamy na ciepło z sosem jogurtowym.

Smacznego :)