Śmietankowy krem batatowo-pieczarkowy z chipsami z jarmużu

Na blogu znajdziecie dużo zup kremów, ale ta jest zupełnie inna- delikatna i kremowa w smaku z nutką pikantnego chilli oraz chrupiącymi chipsami przygotowanymi z jarmużu.

Fajnie komponuje się również podawana z "pasztecikami z ciasta francuskiego" nadzianego również zielonym jarmużem.

Danie zdecydowanie polecam tym, którzy nie lubią długo siedzieć w kuchni, ponieważ przygotowanie łącznie z gotowaniem zajmuje około 30 minut.

Spróbujcie :)

Składniki:

 2 duże lub 4 średnie bataty

2 marchewki

40dag pieczarek

10dag serka topionego śmietankowego

pieprz, sól

świeżo zmielone chilli

3 szklanki bulionu

jarmuż

2 łyżki oliwy

3 listki świeżej bazylii 

opcjonalnie ciasto francuskie

Przygotowanie:

Pieczarki, bataty i marchewkę obieramy i drobno kroimy. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości.

W tym czasie myjemy i osuszamy jarmuż.

Siekamy drobno bazylię i łączymy ją z oliwą. Część liści jarmużu mieszamy w oliwie i wykładamy na blachę.

Drugą część jarmużu dusimy na patelni z solą i pieprzem. Zawijamy małymi porcjami w poporcjowane kwadraciki ciasta francuskiego.

Jarmuż wraz z pasztecikami pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut ( paszteciki do zarumienienia)).

Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy serek topiony i dokładnie go rozprowadzamy w zupie. Całość miksujemy (możemy dodać wody, jeżeli konsystencja zupy jest zbyt gęsta). Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz chilli.

Podajemy z chipsami z jarmużu i opcjonalnie z pasztecikami.

Smacznego :)

Krem z białych warzyw z serem pleśniowym i gruszką

Piękne polskie lato przynosi nam moc owoców i warzyw.

Nie bójmy się zatem łączyć ciekawe smaki z naszych ogródków. 

Warzywa i owoce to idealny duet na naszych talerzach :) Poznajmy nowe odsłony letnich smaków w niebanalnych formach.

Zupa krem nie musi być nudna, a wręcz przeciwnie. Może zaskakiwać nas z każdą łyżką coraz bardziej.

Spróbujcie :)

Składniki:

duży seler

duża pietruszka lub 2 małe (korzeń)

3 młode ziemniaki

biała część dużego pora

średnia cebula

2 ząbki czosnku

dojrzała gruszka

100g sera pleśniowego camembert

100ml śmietanki kremówki 30%

szczypta gałki muszkotołowej

kilka listków bazylii

sól, pieprz, słodka papryka w proszku

 

Przygotowanie:

Ziemniaki, seler oraz pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (tak, aby przykryła warzywa). Pora, cebulę i czosnek również obieramy i siekamy, delikatnie soląc. Wszystkie warzywa Mieszamy w garnku i gotujemy do momentu kiedy seler oraz ziemniaki będą na wpół miękkie. W tym momencie do zupy dokładamy pokrojoną gruszkę, bazylię oraz ser camembert. 

Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie miksujemy je, oprawiamy do smaku przyprawami oraz słodką śmietanką.

Idealnie smakuje z mini grzankami posmarowanymi oliwą.

Smacznego :)

 

Pulpety z indyka i kaszy jaglanej w sosie śmietanowo-koperkowym

Kasza jaglana jest uważana za najzdrowszą z kasz dostępnych na naszym rynku.

W ciągu ostatnich lat z tej niedocenianej stała się bardzo popularna przede wszystkim ze względu na zdrowe właściwości oraz niewielka kaloryczność.

Jej ogromna zaleta jest to, że możemy ją podawać zarówno jako składnik deserów, zup, a także dań typowo obiadowych.

Dzisiaj w połączeniu z mięsem  zmielonym z piersi z indyka stanowi jeden ze składników delikatnych pulpetów w sosie śmietanowo-koperkowym.

Uwaga! Dzieci chętnie się skuszą ;)

Spróbujcie :)

Składniki:

 

 

 0,5kg piersi z indyka

100g kaszy jaglanej

2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego

2 ząbki czosnku

cebula

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

1 jajko

po 1/2 łyżeczki czubrycy, ziół prowansalskich i bazylii

sól.pieprz

mąka ( do obtaczania)

400ml śmietany 18%

pęczek świeżego lub mrożonego koperku

1/2 szklanki wody (może być więcej)

kostka serka topionego

3-4 listki bazylii+1/2 łyżeczki suszonej

sól,pieprz

szczypta cukru

Przygotowanie:

 

 

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy.

Mięso mielimy (możemy też poprosić o zmielenie mięsa w sklepie). 

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy.

Indyka, kaszę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę oraz przyprawy mieszamy dokładnie. Formujemy kulki i obtaczamy w mące. Podsmażamy na rozgrzanym oleju po ok 2 minuty z każdej strony.

Do garnuszka wlewamy śmietanę, wodę i wsypujemy przyprawy. Mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy serek i go rozpuszczamy. Kiedy sos będzie kremowy dosypujemy do niego posiekany koperek i bazylię.

Przygotowane wcześniej pulpeciki wkładamy delikatnie do sosu i gotujemy pod przykryciem ok 20 minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego :) 

 

 

 

 

 

Zupa krem z białych szparagów

 

Sezon szparagowy powoli dobiega końca, więc pozostały nam ostatnie chwile aby się nimi nacieszyć. Większość najbardziej przepada za tymi zielonymi. Warto jednak poznać również walory smakowe białej ich wersji. Moim ulubionym sposobem podania szparagów jest zupa krem na delikatnej słodkiej śmietance z nutką bazylii. Zapraszam na zupę w 20 minut :)

Uwaga! Można krem ugotować na rosole pozostałym np z poprzedniego obiadu :)

Spróbujcie :)

 

Składniki:

2 pęczki białych szparagów

2 duże marchewki

3 listki bazylii

3 szklanki bulionu (w moim przypadku był to rosół z obiadu)

150 ml śmietanki 30%

pieprz, sól

Przygotowanie:

 Szparagi obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do gotującego się bulionu. Tak samo postępujemy z marchewką. Gotujemy przez około 15 minut pod przykryciem.Siekamy listki bazylii i wrzucamy do warzyw. Całość blendujemy doprawiamy do smaku i zaprawiamy śmietanką.

Można podawać z czosnkowymi grzankami lub bagietką :)

Smacznego :)

Krem z marchewki i pomidorów z kaszą jaglaną (pomidorowa inaczej)

Zupę pomidorową lubią prawie wszystkie dzieci. Niestety za kaszą już tak często nie przepadają. Warto ją więc przemycić w sprawdzony pomidorowy sposób, tak aby stała się smacznym, pożywnym dodatkiem do zupy :) Zaleta kaszy jest przede wszystkim to, że możemy ją podawać w deserach, ale i w daniach wytrawnych. Jaglane Wtorki to dzień kiedy możemy znaleźć pyszne sposoby na tę pyszną kaszę :)

Składniki:

puszka pomidorów krojonych

5 -6 dużych marchewek

500 ml passaty pomidorowej

200 ml bulionu warzywnego

łyżka koncentratu pomidorowego

gałązka lubczyku

5 listków świeżej bazylii

3 ziela angielskie 

2 listki laurowe

100g + 100g kaszy jaglanej (w woreczkach)

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

szczypta cukru

natka pietruszki

Przygotowanie:

Pomidory z puszki, passatę pomidorową, bulion, ziele angielskie, liść laurowy oraz lubczyk umieszczamy w garnuszku. Zagotowujemy. Dodajemy umyta i pokrojona w plasterki marchewkę/ Jeden woreczek kaszy rozrywamy, płuczemy ją i wsypujemy do garnka. Do gotującej się zupy wrzucamy umyte liście bazylii.

Kiedy Marchewka zmięknie, a kasz będzie ugotowana, w miseczce rozrabiamy śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dolewając bulion, zaprawiamy zupę. Wyjmujemy bazylię, liście laurowe oraz lubczyk i całość blendujemy do powstania gęstego i jednolitego kremu. Doprawiamy do smaku.

W oddzielnym garnuszku gotujemy drugi woreczek kaszy. Podajemy z kremem i natką pietruszki.

Smacznego :)

 

Zupa krem z pieczonej marchewki z mleczkiem kokosowym i sokiem z pomarańczy

Gęsta i bardzo aromatyczna zupa krem o słodko-pikantnym smaku. Mocno rozgrzewająca, dzięki imbirowi i niezwykle pachnąca pieczonym czosnkiem to coś co z pewnością bardzo fajnie rozpocznie nowy tydzień :)

A Wy lubicie zupę z marchewki? :)

 

Składniki:

kg marchewki

duża cebula

3 ząbki czosnku

szklanka bulionu warzywnego

puszka mleczka kokosowego (400ml)

sok z połowy pomarańczy

1/2 łyżeczki chilli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

1/2 jabłka

2 łyżki oliwy

   

 Przygotowanie:

Marchewkę, cebulę i czosnek obieramy. Cebulę nacinamy, marchewkę przecinamy na pół i pieczemy w 175 stopniach przez ok 50 minut.

W garnku rozgrzewamy oliwę, ścieramy upieczony czosnek i kroimy cebulę, delikatnie podsmażamy. 

Po 2 minutach dodajemy marchewkę, jabłko i zalewamy bulionem warzywnym.

Zagotowujemy. Przestudzamy, dodajemy sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i doprawiamy imbirem, chilli, sola i pieprzem. Blendujemy.

Podajemy na gorąco :)

Smacznego :)