Pierogi z kurczakiem i dynią ( jak wykorzystać mięso z rosołu)

O tym jak wykorzystać kurczaka oraz warzywa z rosołu pisałam Wam już kilkakrotnie. Skoro męczę jednak moja ukochaną dynię, postanowiłam połączyć rosołowe pyszności z dynią. 

A Wy co robicie z gotowanego kurczaka? :)

Składniki:

  3 udka

  2duże marchewki

1/2 szklanki musu z pieczonej dyni (przepis TUTAJ)

duża cebula

sól, pieprz

papryka ostra i słodka (do smaku)

1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich

Ciasto:

 4 szklanki mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki oleju

 około 1,5 szklanki ciepłej wody

+ jogurt naturalny, natka pietruszki

Przygotowanie:

Ugotowane udka kurczaka, oraz ugotowaną w rosole marchewkę umieszczamy razem z musem z dyni w miseczce (uprzednio usuwając kości). Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na odrobinie oleju. Wszystkie składniki miksujemy i doprawiamy do smaku.

W osobnej misce ugniatamy wszystkie składniki na ciasto. Należy je wyrabiać około 15 minut. Kiedy jest ono gotowe, wykładamy je na lekko posypaną mąka deskę i rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy kółka, odbijając je ze szklanki. Na wykrawane kawałki wykładamy po łyżce farszu i sklejamy dokładnie. Gotujemy pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia na powietrze.

Podajemy z jogurtem, posypane pietruszką.

Smacznego :)