Drożdżowe kruche rogaliki świąteczne

 Rogaliki drożdżowe tak jak pierniki kojarzę z miesiącem grudniem, przygotowaniami świątecznymi lub późną jesienią i gorącym grzańcem w kubeczku, pachnącym pomarańczą i goździkami.

Te rogaliki mimo drożdży nie są miękkie jak puch, ponieważ schłodzenie ciasta dodaje im delikatnej kruchości, która idealnie komponuje się z marmoladą jak i nutellą (robię je w dwóch wersjach).

Spróbujcie :)

Składniki:

30g świeżych drożdży

25dag mąki + 1 łyżka

10dag masła w temperaturze pokojowej

3 łyżki cukru pudru

1 jajko

3 łyżki ciepłego mleka 

16 g cukru waniliowego

marmolada lub nutella

1/2 szklanki cukru pudru

sok z 1/2 pomarańczy

Przygotowanie:

Świeże drożdże posypuję łyżeczką cukru pudru i pozostawiam na minutę do zmiękczenia. Podgrzewam delikatnie mleko i razem z łyżką mąki łączę z drożdżami. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia. Masło, mąkę, cukier puder, cukier waniliowy oraz jajko wkładamy do miski. Rozczyn drożdżowy wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy dłońmi przez 10-15 minut, aż ciasto odstaje bez problemu od dłoni.

Ciasto wkłady na godzinę do lodówki, uprzednio dzieląc je na 3 równe części.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na średnice 30cm i dzielimy na 8 równych części. Po środku najszerszej części wykładamy łyżeczkę marmolady lub nutelli i zwijamy rogalik.

Ciastka wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (bez termoobiegu) na około 13 minut (do zarumienienia ciasta).

W czasie pieczenia rogalików wsypujemy 1/2 szklanki cukru pudru i wyciskamy 1/2 soku z pomarańczy. Mieszamy, aż powstanie lukier.

Kiedy rogale delikatnie przestygną smarujemy je lukrem.

Smacznego :)

Trójskładnikowe ciasteczka maślane

 

Jesień to czas kiedy długie wieczory są dłuższe, a wizja wyjścia na zewnątrz lekko mrozi ;)

Co zrobić, aby kreatywnie spędzić czas z pociechami?

Wystarczą jedynie trzy składniki, odrobina cierpliwości i kupa radości ze wspólnie spędzanego czasu :)

Spróbujcie :)

  

Składniki:

200g dobrego zimnego masła (nie margaryny)

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru pudru

 

Przygotowanie:

 Mąkę, cukier i masło wkładamy do miski i za pomocą rąk ugniatamy ciasto (można je wyrobić mikserem, ale ile frajdy zajmuje dzieciom ręczne wyrabianie ciasta).

Wkładamy je do schłodzenia na pół godziny do lodówki.

Wyjmujemy ciasto i na lekko posypanej mąką desce rozwałkujemy ciasto na wysokość 2-3mm (warto zauważyć, że ciasto maślane nie rośnie, więc warto aby było grubsze).

Wykrawamy ciasteczka ulubionymi foremkami.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 10-12 minut (do lekkiego zbrązowienia). Studzimy.

Smacznego :)

 

Jaglane placki z kurczakiem

Z mięsa, które pozostaje po ugotowaniu rosołu można wyczarować wiele przepisów. Skłaniając się ku wtorkowej dacie postanowiłam, połączyć kaszę jaglaną kurczakiem, który pozostał z zupy.
Z racji tego, że placki uwielbiam w każdej postaci, a na blogu już dawno nie witały, zapraszam Was dzisiaj Kochani na placuszkowy Jaglany Wtorek :)

Składniki:

100g kaszy jaglanej
2 udka z kurczaka
cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżeczka suszonej bazylii
papryka ostra i słodka do smaku
sól, pieprz
2 łyżki mąki
jajko
łyżeczka jogurtu naturalnego 

Do podania 

jogurt naturalny
koperek
pieprz

Przygotowanie:

Kaszę jaglana gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i kurczaka obieramy ze skórek i razem z przestudzona kaszą jaglaną miksujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz posiekana natka pietruszki i mieszamy razem z jogurtem, mąką i jajkiem.
Powoli wykładamy porcjami na rozgrzanej patelni (niedużo tłuszczu) i smażymy do zarumienienia na wolnym ogniu z obu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Podajemy z doprawionym pieprzem i koperkiem jogurtem naturalnym.

Smacznego:) 

 

Owocowe Trio

Warto zacząć nowy tydzień szklanką pysznego koktajlu owocowego. 

Słodycz mango, przełamujemy kwaskowatością soku jabłkowego i odrobina pikantności chilli.

A Wy jak zaczynacie swój dzień? :)

Składniki (na 2-3 porcje):

5 jabłek

duże dojrzałe mango

chilli (według uznania)

 

Przygotowanie:

Ważnym składnikiem tego koktajlu są jabłka, które bez obierania wkładam do wyciskarki, aby otrzymać z nich pyszny naturalny sok (może to być sokowirówka lub zakupiony naturalny sok).

Mango obieram ze skórki, usuwam pestkę i miąższ razem z sokiem jabłkowym umieszczam w blenderze. Całość miksuję. Dodaje do smaku chilli.

Smacznego :) 

 

Bigos z suszonymi pomidorami i grzybami

Bigos przygotowywany w warunkach domowych smakuje zawsze najlepiej. Długo gotowany, z ulubionymi dodatkami, aromatyczny i w moim przypadku niekoniecznie tłusty (tak właśnie lubię). Dodatek suszonych grzybów sprawia, że okres grudniowy zbliża się do mnie wielkimi krokami.

Spróbujcie :)

Składniki:

 główka kapusty

30dag kiszonej kapusty

1kg chudego schabu bez kości (lub na kościach)

słoiczek suszonych pomidorów

żurawina (ilość według uznania)

ok 8 suszonych grzybków

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 liście laurowe

ziele angielskie  

100ml czerwonego wytrawnego wina

gałązka lubczyku

2 marchewki

3 łyżki suszonego majeranku

sól/pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorąca wodą, przykrywamy i zostawiamy na noc do zmięknięcia.

Kapustę drobno siekamy. Mięso myjemy i wykładamy do dużego garnka, przykrywając je kapustą i zalewając wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk. Gotujemy około godziny na niewielkim ogniu. Po tym czasie ścieramy marchewkę i dołączamy ją do kapusty. Cebulę drobno kroimy i na patelni ją szklimy.

Suszone pomidory i grzyby kroimy i dodajemy do kapusty razem z czerwonym winem i żurawiną oraz cebulką Całość od czasu do czasu mieszamy.. 

Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze około 1,5 -2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i samo będzie się dzielić. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem, pietruszką.

Uwaga! Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego :)