Pizzerinki z ciasta drożdżowego

Ciasto drożdżowe kojarzy mi sie z domowymi wypiekami mojej Babci. Ni musimy go jednak zjadać w postaci słodkości. Przecież wszyscy uwielbiamy pizzę! A jej mini wersje dodatkowo w swojej łatwości podziału z pewnością dostosują się niejednokrotnie jako przekąska na wielu spotkaniach, czy imprezach :) Komu pizzę? ;)

Składniki na ciasto (wychodzi 8 większych lub 10 mniejszych mini pizz):

20 g świeżych drożdży

450 g mąki pszennej

125 ml przegotowanej ciepłej wody

po 1 łyżeczce soli i cukru

3 duże łyżki oliwy

 

 

Sos pomidorowy:

 

2 szklanki passaty pomidorowej

1 łyżka koncentratu pomidorowego

duża cebula

pęczek świeżej bazylii

po 1/2 łyżeczki: oregano, bazylii, ziół prowansalskich, słodkiej i ostrej papryki

sól + pieprz do smaku 

łyżeczka masła

 

 

Ulubione dodatki:

 

ser mozzarella

cebula

papryka

oliwki

szynka szwarcwaldzka

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Przygotowanie pizzerinek rozpoczynamy od wyrobienia rozczynu. Odmierzona porcję drożdży wkładamy do miseczki, posypujemy łyżeczką cukru, zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i wraz z łyżeczką mąki dokładnie mieszamy do powstania jednolitej konsystencji.

Przykrywamy kubek ściereczka i odstawiamy do wyrośnięcia rozczynu w miejsce.

 

Mąkę, sól i cukier wsypujemy do miski i ugniatamy z wyrośniętym rozczynem, wodą i oliwą. Ciasto powinno być jednolite i zwarte (najlepiej wyrabiać je ręcznie ok 10-15 minut. Im dłużej wyrabiane ciasto, ty późnij po upieczeniu pulchniejsze). Ciasto odstawiamy rónież pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

 

W czasie kiedy ciasto rośnie siekamy drobno cebulę. W garnuszku rozpuszczamy masło i wrzucamy na nie cebulę i chwilę dusimy. Zalewamy ja po 2 minutach passatą i przecierem. Gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Przyprawiamy ziołami i posiekaną świeżą bazylią. Studzimy.

 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części i formujemy z nich mini pizze. Każdą pizzę smarujemy 2-3 łyżeczkami sosu i układamy na nie ulubione dodatki.

 

Pizzerinki wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 10 do 12 minut.

Podajemy z ulubionymi sosami.

Polecam CZOSNKOWY, który znajdziecie ---> TUTAJ

 

Smacznego :)  

 

 

 

 

 

 

Idealne ciasto na pizzę

Jakie jest Wasze idealne ciasto na pizzę?
Moje to takie, które jest cienkie, z grubszymi i rantami, a najlepiej żeby czas oczekiwania na nią nie był zbyt długi. Idealnym przepisem jest również dobra zabawa w trakcie jej tworzenia. Ciasto to podstawa, a
dodatki to Wasza czysta fantazja! Bawmy się smakami, bo ciasta wystarczy nam na 4
duże i cieniutkie placki :)

Składniki:

5 i 1/3 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki soli
1 i 2/3 szklanki ciepłej wody
40g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy
łyżeczka cukru

+ ulubione składniki jako farsz
 

    

Przygotowanie:

Ciasto na pizzę zaczynamy robić od rozczynu drożdży, które wkładamy do kubeczka i zasypujemy cukrem. Rozdrabniamy je i zalewamy 2 łyżeczkami ciepłej wody i łyżeczką mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia.
W tym czasie przesiewamy mąkę z solą. Kiedy drożdże wyrosną dodajemy je do mąk wraz z oliwą oraz wodą i wyrabiamy mikserem (ja lubię wyrabiać ciasto drożdżowe ręcznie ok 15minut). Ciasto powinno nie być klejące i nie przywierać do dłoni. Formujemy kulę, podsypujemy delikatnie mąka i przykrywamy ściereczką do podwojenia objętości.
W momencie kiedy ciasto nam wyrośnie, uderzamy je pięścią   i szybko zagniatamy, dzieląc je na 4 części. Jedną część wykładamy na stolnicę (pozostałe pozostawiamy pod przykryciem, aby nie wyschło). Rozwałkujemy je na okrąg o średnicy ok 30-35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę oraz formujemy ranty. Smarujemy sosem pomidorowym (ja mieszam zmiksowaną passatę z listkami bazylii, szczyptą cukru, soli, pieprzu oraz papryką słodką) i uzupełniamy ulubionymi składnikami.
Pizzę wstawiamy do rozgrzanego do 230 stopni piekarnika na 10-12 minut w zależności jak
dobrze wypieczoną pizzę lubicie.
Zjadamy na gorąco. Gorąco polecam z SOSEM CZOSNKOWYM. Mniam :)

Smacznego :)