Zielona fasolka szparagowa z mięsem mielonym i kuskusem w pomidorowej passacie

Ten post jest dla mnie wyjątkowy z konkretnego powodu.

Powód ten nazywa się jubileuszowy post.

Z wielu racji nie publikuje postów codziennie, ale dzisiaj mogę powiedzieć, że stuknęło ich 200 :)

Mam nadzieję, że dorobię się jeszcze kolejnej dwusetki na koncie :)

Tymczasem zapraszam Was na przepis na smak sezonu, czyli fasolkę szparagową w miłym towarzystwie :)

 Składniki:

20dag fasolki szparagowej (u mnie zielona)

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

przyprawa do mięsa mielonego

1/3 szklanki kuskus

2 pomidory

łyżka koncentratu pomidorowego 

ząbek czosnku

szczypta cukru

duża cebula

bazylia, zioła prowansalskie, ostra czerwona papryka

sól, pieprz 

Przygotowanie:

Pomidory parzymy we wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę.

Wykładamy do małego rondelka pokrojone w ćwiartki i gotujemy. Po kilku minutach blendujemy i dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek, sól, pieprz, cukier oraz bazylię.

Fasolkę myjemy i oczyszczamy nożykiem z obu stron. Wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy ok 8 minut i odcedzamy.

Kuskus zalewamy 1/3 szklanki wody i pozostawiamy pod przykryciem.

Rozgrzewamy olej rzepakowy na patelni, wykładamy na niego mięso i doprawiamy je przyprawą do mięsa.W międzyczasie kroimy w piórka cebulę i lekko ją solimy.

Cebulę dodajemy do mięsa i i smażymy ok 5 minut. Dodajemy wcześniej przygotowana passatę, fasolkę oraz kuskus. Doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.

Podajemy na ciepło.

Smacznego :)