Placuszki cukiniowo-bakłażanowe z sosem kurkowym

Bakłażan, cukinia, śmietanka i kurki = obiad idealny.

Przy tej jesiennej propozycji dodałabym tylko jedno, pamiętajcie, żeby zjeść dokładkę ;)

 

Składniki:

1 bakłażan

1 duża cukinia

2 marchewki

1 cebula

1 jajko

5 łyżek mąki

sól i pieprz do maku

świeża bazylia

po 1/2 łyżeczki - zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra

Przepis na SOS KURKOWY   

 

Przygotowanie:

 Marchewki oraz cebulę obieramy i myjemy razem z bakłażanem i cukinią. Wszystkie warzywa ścieramy na tarce na grubych oczkach do miski. Wbijamy jajko i wsypujemy mąkę. Mieszamy i
doprawiamy  do smaku świeżą bazylią i przyprawami. 

Patelnię rozgrzewamy z odrobiną oleju i smażymy placki z obu stron do zarumienienia.

Podajemy z SOSEM KURKOWYM.

Smacznego :)

 

Jajecznica ze szczypiorkiem i kurkami

Jest poniedziałek, a ja znowu myślę o weekendzie, leniwym śniadaniu z Rodziną i pysznościach na talerzu. Korzystając z sezonowych okazji, nie może zabraknąć na talerzu jajecznicy z kurkami i ziołami..

Jadacie? :)

Składniki ( dla 3 osób):

6 jajek

średnia cebula

30 dag kurek

kawałek ulubionej kiełbasy 

szczypiorek

łyżeczka ziół prowansalskich

świeżo zmielony pieprz + sól

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Kurki oczyszczamy i suszymy. 

Masło rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy na nie kurki i obsmażamy ok 5 minut. Siekamy cebulę, solimy i dodajemy do grzybów. Razem z pokrojoną kiełbasą smażymy chwilę do zarumienienia.

Rozbijamy jajka. Ścinamy jajecznicę i posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Najlepiej smakuje z Rodziną :)

 

Śmietanowy sos kurkowy

W sezonie na talerzach wielu z nas lądują kurkowe pyszności, począwszy od jajecznicy i tarcie, kończąc na kurkowej zupie. Ja dzisiaj mam dla Was bardzo prosty i szybki w wykonaniu sos kurkowo śmietanowy.

Spróbujcie :)

Składniki:

0,5 kg kurek

100 ml śmietanki (najlepiej słodkiej 30%)

średnia cebula

ząbek czosnku

łyżeczka soku z cytryny

świeżo mielony pieprz

sól do smaku

świeża bazylia i natka pietruszki

2 łyżki masła 

1/2 kostki serka topionego śmietankowego (ok 50g)

Przygotowanie

 

Kurki oczyścić. Cebulę i czosnek obrać i posiekać w piórka. W rondelku rozpuścić masło i zeszklić na nim cebule i masło. Do warzyw dodać oczyszczone kurki i dusić je razem około 5 minut. Dolać do garnuszka śmietankę oraz wrzucić serek. Zagotować od czasu do czasu mieszając (sos zgęstnieje). Doprawić sokiem z cytryny, sola oraz pieprzem.

 Bazylię i pietruszkę drobno posiekać i połączyć z sosem.

Smacznego :)