Mini serniczki kokosowe

Uwierzcie lub nie, ale kiedyś nie przepadałam za sernikami...istniała dla mnie tylko szarlotka.

Te czasy jednak nieodwracalnie odeszły w niepamięć :)

Serniki uwielbiam, a te mini jego wersje bardzo lubię.

Z pewnością to nie będzie jedyny mój na ich temat wpis.

Dzisiaj propozycja delikatna, bez owoców i słodkich dodatków.

Skupmy się na kokosie :)

Składniki:

350 g twarogu (użyłam tego z wiaderka)

 1/3 szklanki cukru  

2 łyżeczki cukru wanilinowego

 białko

łyżka mąki pszennej
  7 łyżek wiórków kokosowych

140dag zwykłych maślanych herbatników

2 łyżki miodu

4dag margaryny

Przygotowanie:

Herbatniki pokruszyć (ja włożyłam do wysokiego naczynia i rozkruszałam wałkiem).

 Gdy będą już drobno zmielone dodać do nich margarynę oraz miód i zmiksować.

Tak przygotowane spody umieścić w papilotkach (ja wkładam papilotki do silikonowej foremki), nakładając dużą łyżką po ok 1,5 łyżki. Należy je delikatnie uklepać i wstawić na 2-3 minuty do rozgrzanego do 180stopni piekarnika.

Ser, cukier waniliowy, cukier, białko oraz mąkę zmiksować dokładnie.

Dodać kokos i powtórzyć czynność.

W tym momencie nałożyć serową masę na podpieczone spody (ok 1-1,5 łyżki).

Piec przez około pół godziny w 120stopniach (włączyć termoobieg).

Pyszne z dżemami po ostudzeniu.

Smacznego :)