Kotlety mielone z mizerią i młodymi ziemniakami

Komu nie smakowały kotlety mielone prosto z patelni z mizerią i chlebkiem, które smażyła Mama na jutrzejszy obiad? Musze przyznać, że te Mamy ( Mamuś pozdrawiam :*) są najlepsze na świecie :)

Idąc tym tropem, zamieniłam jedynie chleb na młode ziemniaczki, które coraz częściej można już dostać.

Zapraszam na domowy obiad :)

 Składniki:

pół kilo mięsa mielonego (wieprzowo- wołowe)

jedna czerstwa bułka

cebula

mleko

pieprz, sól

jajko

przyprawa do mięsa mielonego

ostra papryka w proszku

majeranek

bułka tarta ( do obtoczenia)

olej

zielone ogórki

cebula

2 łyżki śmietany

szczypta kwasku cytrynowego

szczypiorek

ok kg młodych ziemniaków

Przygotowanie:

Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą czerstwą bułkę, drobno posiekana cebulkę ( można ja wcześniej lekko osolić) oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, tak aby powstała jednolita gładka masa. Łyżką oddzielamy nieduże porcje, z których formujemy kulki lekko je spłaszczając i obtaczając w bułce tartej. Tak przygotowane kotleciki wykładamy na rozgrzana patelnię z olejem. Kotlety obsmażamy z każdej ze stron.

W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę z obranymi ziemniakami.

Ogórki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulkę kroimy i lekko solimy. Ogórek i cebule doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego.

Ziemniaki odcedzamy, ale nie i wykładamy na talerz w całości. 

Posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem (u mnie wersja ze szczypiorkiem).

Smacznego :)

Sos vinegret na bazie miodu ( miodowy vinegret)

 

Ten vinegret jest najczęściej przeze mnie używany.

Lubię go najbardziej i pasuje mi jego delikatny smak.

Idealny do sałatek :)

Składniki:

 3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1,5 łyżki miodu

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Oliwę, sok z cytryny i miód łączymy i dokładnie mieszamy. 

Obieramy czosnek i wyciskamy go praską do miseczki z sosem i ponownie mieszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Gotowe :)

 

Jajecznica z kurkami

Śniadanie mistrzów :)

Kurki są idealne do jajecznicy i roztaczają ten cudny aromat :)

Składniki:

20dag kurek

cebula

3 jajka

sól, pieprz

bazylia, majeranek

rukola

zielony ogórek

szczypiorek

Przygotowanie:

Kurki obgotowujemy w osolonej wodzie. Cebulę kroimy i lekko solimy. Kurki razem z cebulką wykładamy na rozgrzana patelnię z masłem. Podsmażamy. Dodajemy jajka i smażymy tak aby jajka się ścięły. Doprawiamy do smaku. 

Możemy podać z sałatką ( u mnie rukola z ogórkiem i szczypiorkiem).

Dla mnie bomba :)

Zupa Krem z Kalafiora

 

Kalafior jest ostatnio częstym gościem na moim blogu.

Dzisiaj chciałam Was zaprosić na wersję kremową kalafiora z dodatkiem selera naciowego i czosnkowymi grzankami prosto z ognia:)

Składniki:

główka kalafiora

5-6 ziemniaków

2 marchewki

gałązka selera naciowego + listki do dekoracji

kawałek pietruszki

gałązka lubczyku

2 szklanki bulionu drobiowego

łyżka śmietany

czerstwe kromki chleba

ok 5 ząbków czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy, myjemy i wrzucamy do garnuszka razem z obranymi i drobno pokrojonymi ziemniakami i marchewką. Zalewamy warzywa bulionem i dodajemy pietruszkę wraz z gałązką lubczyku. Po ok 5 minutach gotowania dodajemy selera. Kiedy warzywa będą miękkie i bulion częściowo wyparuje wyjmujemy lubczyk z garnka i odstawiamy warzywa do lekkiego przestudzenia.

W międzyczasie kroimy chleb na kromki i smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Chleb dzielimy na części i wrzucamy na rozgrzaną patelnię, aby się zarumieniły.

Kiedy warzywa nie będą już gorące to blendujemy je.

Zaprawiamy przyprawami do smaku i śmietaną.

Podajemy z grzankami.

Bardzo rozgrzewająca :)

Śmietanowy sos z kurek z pieczoną piersią z kurczaka i spaghetti

Kurki, kureczki...przyszedł wasz czas :)

Uwielbiam te porę roku, uwielbiam kurki i uwielbiam Ciocię Halinę za ich dostarczenie :)

Zapraszam Was na wersję kurkowo- obiadową.

Składniki:

40dag kurek

2 duże piersi z kurczaka

5 ząbków czosnku

4 łyżki sosu sojowego

400ml śmietany 18%

łyżka cytryny

duża cebula

makaron spaghetii

natka pietruszki

sól, pieprz

oliwa

bazylia, zioła prowansalskie, papryka ostra, oregano

Przygotowanie:

W miseczkę wlać 2 łyżki oliwy. Dodać sól, pieprz, przyprawy, wyciśnięty czosnek i wymieszać. Umyte i osuszone piersi z kurczaka zapanierować i zostawić pod przykryciem na ok godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 160stopni i piec przez 4o minut. Po 20 minutach podlać piersi sosem sojowym.

Kurki umyć delikatnie i obgotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę razem z 3 ząbkami czosnku.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek z cebulką. Delikatnie podsmażyć i dodać kurki (poddusić 5 minut). Dodać śmietanę, sól oraz pieprz i mieszając gotować, aż śmietana zgęstnieje. Pod koniec dodać cytrynę, aby sos nie był zbyt mdły w smaku. Dosypać łyżkę natki i wymieszać.

Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Podawać opruszone natka pietruszki.

Mniam :)