sobota, 19 listopada 2016

Drożdżowe kruche rogaliki świąteczne




 Rogaliki drożdżowe tak jak pierniki kojarzę z miesiącem grudniem, przygotowaniami świątecznymi lub późną jesienią i gorącym grzańcem w kubeczku, pachnącym pomarańczą i goździkami.
Te rogaliki mimo drożdży nie są miękkie jak puch, ponieważ schłodzenie ciasta dodaje im delikatnej kruchości, która idealnie komponuje się z marmoladą jak i nutellą (robię je w dwóch wersjach).
Spróbujcie :)






Składniki:

30dag świeżych drożdży
25dag mąki + 1 łyżka
10dag masła w temperaturze pokojowej
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
3 łyżki ciepłego mleka 
16 g cukru waniliowego

marmolada lub nutella

1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 pomarańczy








Przygotowanie:

Świeże drożdże posypuję łyżeczką cukru pudru i pozostawiam na minutę do zmiękczenia. Podgrzewam delikatnie mleko i razem z łyżką mąki łączę z drożdżami. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia. Masło, mąkę, cukier puder, cukier waniliowy oraz jajko wkładamy do miski. Rozczyn drożdżowy wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy dłońmi przez 10-15 minut, aż ciasto odstaje bez problemu od dłoni.

Ciasto wkłady na godzinę do lodówki, uprzednio dzieląc je na 3 równe części.
Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na średnice 30cm i dzielimy na 8 równych części. Po środku najszerszej części wykładamy łyżeczkę marmolady lub nutelli i zwijamy rogalik.
Ciastka wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (bez termoobiegu) na około 13 minut (do zarumienienia ciasta).

W czasie pieczenia rogalików wsypujemy 1/2 szklanki cukru pudru i wyciskamy 1/2 soku z pomarańczy. Mieszamy, aż powstanie lukier.

Kiedy rogale delikatnie przestygną smarujemy je lukrem.

Smacznego :)




6 komentarzy:

  1. Z nutellą to by były rogaliki na wypasie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ostatnio robiłam rogaliki w konfiturą różaną, lecz moje nie umywają się do Twoich. Wpadłabym do Ciebie na herbatkę i rogalika 😊

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczne rogaliczki - zwłaszcza ta wersja z marmoladą mnie kusi! :) Aż poczułam ich zapach! :)

    OdpowiedzUsuń