Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

 

 

Dzisiaj zapożyczone ciasto jogurtowe od Zosi C. 

Bardzo lekkie i wychodzi z brzoskwiniami, morelami, czy jabłkami (wszystkie opcje wypróbowane przeze mnie).  Osobiście mam ochotę również wypróbować truskawkową opcję :)

W przepisie jest tabliczka białej czekolady, która nie jest konieczna ( moja obecna wersja jest bez czekolady), ale z 20ml większą ilością jogurtu.

Zachęcam do testowania przepisu i jego "ulepszania" :)

Skład:

1 mały jogurt naturalny (u mnie + 20ml)

1 tabliczka białej czekolady (opcjonalnie)

150 ml oleju roślinnego

250 g mąki

200 g cukru

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

garść brzoskwiń  (świeże lub z puszki)

1-2 łyżki startej skórki z cytryny lub limonki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru wanilinowego

szczypta soli

 

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić z łyżką oleju w kąpieli wodnej. Ubijamy jajka z cukrem. Pod koniec ubijania idodajemyjogurt, cukier wanilinowy, startą skórę cytrynową, pozostały olej i mieszamy. Mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli przesypujemy do przygotowanej masy i chwilę mieszamy. Na końcu dodajemy białą czekoladę i mieszamy. Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pieczemy ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.

 Posypujemy cukrem pudrem.