Tort czekoladowy z deikatnym mascarpone i malinami

Torty to zdecydowanie jeden z najważniejszych elementów urodzin. To mój pierwszy tort typu naked. Zdecydowanie jeden z ulubionych, bardzo czekoladowych z delikatnym malinowym wnętrzem. I wiecie co w nim uwielbiam? Uwielbiam to, że prostota dekoracji jest taka ujmująca.

Z jednego biszkoptu bez problemu możemy zrobić 3 blaty (średnica 19 cm).

 

Spróbujcie :)

Składniki na biszkopt (przelicznik na mały tort o średnicy 19 cm):

 5 jajek

2/3 szklanki cukru

1/4 szklanki naturalnego kakao

2/3 szklanki mąki tortowej typ 450

Masa:

750 g serka mascarpone

3 łyżeczki cukru pudru

Mus malinowy:

300g malin

3 łyżeczki cukru pudru

maliny + makaroniki do dekoracji

Przygotowanie:

Tort rozpoczynamy przygotowywać od biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania w momencie kiedy białka są już sztywne dodajemy stopniowo cukier, tak aby powstała masa była lśniąca. W momencie kiedy osiągniemy taki efekt pojedynczo dodajemy żółtka (miksujemy je razem przez około 30-40 sekund). Kiedy wszystkie jajka zostaną połączone przesiewamy do ciasta wymieszaną mąkę i kakao, tym razem jednak nie miksując a delikatnie łącząc wszystko drewniana szpatułką.

Ciasto przelewamy do przygotowanej formy i wkładamy do rozgrzanego do 165 stopni piekarnika na ok 40 minut lub do suchego patyczka.

Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Po całkowitym przestygnięciu, delikatnie nożem podważamy biszkopt od ścianek formy i wyjmujemy ciasto (pamiętajcie, ze należy to zrobić w momencie kiedy ciasto będzie już zimne, aby się nam nie pokruszyło).

Serek mascarpone przekładamy do miseczki i szybko miksujemy z cukrem (tak aby nie stało się wodniste). Wkładamy do lodówki.

W tym czasie maliny rozgniatamy widelcem i łączymy z cukrem pudrem.

Biszkopt dzielimy na 3 części. Pierwszy blat pokrywamy 1/3 masy z serka. Przykrywamy go drugim blatem. Wykładamy na niego mus z malin i delikatnie smarujemy 1/3 masy z serka. Przykrywamy ostatnim blatem, smarujemy serkiem i ozdabiamy makaronikami i malinami.

Chłodzimy przed podaniem.

Smacznego:)

 

Tosty z grillowanym camembert i musem malinowym

Nudne śniadanie? Latem to niemożliwe :)

Urodzaj pysznych owoców, że owsianki, jogurty, placki i inne smakołyki same lądują na talerzach.

Połączmy zatem owoce i ser, które w duecie prawią ciekawą niespodziankę:)

Składniki:

kromka chleba tostowego

masło

krążek sera camembert

1/2 szklanki malin

łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

Chleb smarujemy cieniutko z obu stron masłem i grillujemy lub wrzucamy do tostera.

Ser wykładamy na grilla i grillujemy z obu tron (uważamy, aby ser nie wypłynął).

Maliny z cukrem pudrem wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy.

Tost wykładamy na talerz, na którym układamy ser. Polewamy całość musem malinowym.

Smacznego :) 

Fioletowy zawrót głowy, czyli koktajl mocno jeżynowy

Szklanka szklance nierówna. 

Porcja witamin, jaką dostarczają nam owoce plus jogurt grecki to zestaw, który z pewnością umili nam dostarczenie organizmowi niezbędnych składników.

Szybko, smacznie, zdrowo :)

Składniki:

1/2 szklanki jeżyn

1/2 szklanki malin

2 brzoskwinie

szklanka jogurtu greckiego

1 łyżeczka miodu (dla smaku)

Przygotowanie:

Brzoskwinie obieramy i usuwamy z nich pestki. Wszystkie owoce, jogurt i miód umieszczamy w misie blendera i miksujemy i gotowe :)

Smacznego :) 

Drożdzowe ciasto na maślance z jagodami i malinami

Kiedy byłam mała i jeździłam na wakacje do Babci na wieś to zawsze czekałam na ciasto drożdżowe, które nigdzie nie smakowało tak samo jak u Babci. Ciasto z owocami leśnymi, podawane z jeszcze ciepłym krowim mlekiem i świeżym masełkiem jest smakiem, który staram się odtworzyć, aby moje Dziecko także miało wspaniałe pachnące wspomnienia z dzieciństwa.

I tak jak moja Babcia mi i mojej Siostrze, tak moja Mama mojej Córce pomysłami na świeżą drożdżówkę sponsoruje na ustach wiele uśmiechu.

Spróbujcie :)

Składniki:

300g jagód

200g malin

100g poziomek (opcjonalnie)

Kruszonka: 

100g mąki pszennej

50g cukru

16g cukru waniliowego

60g roztopionego przestudzonego masła

 Ciasto:

30g świeżych drożdży

90 g roztopionego masła lub margaryny ( przestudzone)

4 i 1/4 szklanki + łyżka mąki 

200ml maślanki

1/2 szklanki drobnego cukru

szczypta soli

3 całe jajka + 1 żółtko ( w temperaturze pokojowej)

Przygotowanie:

Świeże drożdże drobimy, posypujemy łyżeczką cukru oraz około łyżeczka maślanki i mąki. Mieszamy i odstawiamy w suche ciepłe miejsce do urośnięcia. 

Do dużej miski wsypujemy mąkę i dołączamy do niej wyrośnięte drożdże i resztę składników (masło dodajemy na końcu). Mieszamy dokładnie ręką do dokładnego połączenia składników ( sprawdzam zawsze czy ręka mi bez problemu odstaje. Ważne, aby ciasto było dobrze wyrobione i pulchne (ugniatać należy około 5 minut).

Miseczkę oprószyć mąką i pozostawić ciasto pod lniana ściereczka do podwojenia swojej objętości.

W międzyczasie rozpuścić margarynę na kruszonkę i po lekkim przestudzeniu łyżką połączyć wszystkie składniki, aby powstała kruszonka.

Kiedy ciasto wyrośnie należy je ponownie zagnieść i umieścić w przygotowanej blasze 35cmx25cm (powinna być natłuszczona). Uformować jak do pieczenia.

Na ciasto wyłożyć owoce i kruszonkę i ponownie nakryć ściereczkę do podrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra dół) i piec przez 35-40 minut.

Studzić przy uchylonym piekarniku.

Smacznego :)