Puszyste drożdżowe racuszki z czereśniami

Racuszki chodziły za mną już od kilku tygodni. Postanowiłam wykorzystać ten cudny sezon owocowy i wpleść w placki soczyste czereśnie, na które z niecierpliwością zawsze czekam.

Spróbujcie :)

 Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki ciepłego mleka

2 jajka

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

30g świeżych drożdży

szklanka wydrylowanych czereśni

cukier puder do podania

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski i robimy wgłębienie. Wsypujemy cukier i kruszymy w środek drożdże. Zalewamy 1/3 szklanki ciepłego mleka. Odstawiamy miskę w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 15 minut (aż drożdże zaczną pracować). 

Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki (oprócz czereśni) i dokładnie mieszamy je łyżką (ciasto będzie w miarę luźne) i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem.

Kiedy ciasto urośnie rozgrzewamy patelnię a do kubeczka nalewamy zimną wodę. Przed wyłożeniem porcji ciasta na patelnię łyżkę, którą je wykładamy moczymy w zimnej wodzie.

Na każdą porcję układamy po 2 kawałki czereśni i smażymy placki z każdej strony na złoty kolor. Po delikatnym przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Kompot z czereśni (smaki lata)

Kto z nas nie lubi wiosny i lata? Za to ciepło za oknami, zapach kwiatów i trawy i w końcu za świeże warzywa i owoce? Cały rok czekamy na te pełne słońca dary natury, które smakują zupełnie inaczej od tych kupowanych zimą w sklepach.

Pamiętam te pyszne domowe kompoty robione przez Babcię, które gasiły dziecięce pragnienie. Takie proste i soczysto kolorowe. Takie, które nie posiadały sztucznych barwników, tylko to co w owocach najlepsze - cały ich smak :)

Składniki:

1,5 kg czereśni

5 litrów wody

cukier do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie kompotu z czereśni, ale i z innych owoców jest niezwykle proste. Wystarczy umyć owoce, oczyścić je z łodyżek i umieścić w garnku. Zalać wodą i zagotować. Na koniec dodajemy cukier do smaku. 

Kompot jest pyszny do picia, ale również podawany do makaronu jako zupa owocowa.

 Smacznego :)

 

Galaretkowy deser z truskawkami, jagodami i czereśniami z bitą śmietaną

 

Lato to nie tylko czas lodów, ale również urodzaj owoców.

Letnie desery wyróżniają się lekkością smaku, bogactwem różnorodności wśród owocowych dodatków i kolorem.

Deser, który wam prezentuje można jeść z różnymi owocami według naszego upodobania.

Bardzo fajnie smakuje również kiedy bitą śmietanę zastąpimy lodami. 

Spróbujcie stworzyć własny ideał smakowy :)

Składniki:

2 galaretki truskawkowe 

szklanka świeżych truskawek

pół szklanki jagód

pół szklanki czereśni

łyżka suszonej żurawiny

łyżka rodzynek

łyżka orzechów ziemnych

3 łyżki soku (ja dałam domowy wiśniowy)

bita śmietana 

Przygotowanie:

Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzątku, energicznie mieszając. Dodajemy do nich sok i łaczymy.

Owoce myjemy. Truskawki obieramy z szypułek i kroimy na pół. Czereśnie drylujemy i wraz z pozostałymi owocami dodajemy do jeszcze gorącej galaretki. Dołączamy do wszystkich składników żurawinę, rodzynki oraz orzechy ( ja je zawsze przed wrzuceniem drobię).

Zakrywamy folia i odstawiamy do zgęstnienia galaretki.

Wykładamy do pucharków, dodajemy bitą śmietanę i jemy :)

Smacznego :)

 

Jogurtowa tarta z truskawkami i czereśniami

Piękna pogoda nas rozpieszcza.

Sezonowe owoce nas oblegają, więc dajmy się zwariować owocowemu szaleństwu.

Warto wykorzystać te ułamki roku kiedy możemy zasmakować w owocach lata.

Prezentowana tarta to alternatywa dla tych, którzy chcą szybko coś stworzyć.

Jogurtowy delikatny smak w połączeniu z owocami zasmakuje także dzieciom :)

Spróbujcie :)

Składniki:

100g cukru

100g margaryny lub masła

250g mąki

szczypta soli

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

250ml jogurtu naturalnego

50g mąki

2 jajka

80g cukru

2 łyżeczki cukry waniliowego

czereśnie + truskawki

Przesiana mąkę, cukier, oraz sól wsypujemy do miski i łączymy.

Do mąki dodajemy pokrojona w kostkę zimna margarynę. Wszystkie składniki wyrabiamy, dodając na koniec całe jajka.

Masa musi być jednolita. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wstawiamy na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia.

Po upływie tego czasu wyjmujemy  ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok 3mm i układamy we wcześniej przygotowanej okrągłej formie.

Przykrywamy folią i wysypujemy groch lub fasolę, wstawiając ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 10 minut. 

Podczas gdy nasze ciasto się piecze do miski wbijamy jajka i dodając cukier i cukier waniliowy miksujemy je na puszystą masę. Przesianą mąkę wraz z jogurtem dodajemy w następnej kolejności. Wylewamy na jeszcze gorącą tartę ( po zdjęciu folii) i układamy umyte i wydrylowane owoce.

Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.

Pycha :)