Pomidorowe szparagi z kurczakiem

 

 

Maj króluje szparagami.

Skoro mają wszyscy, mam i ja :)

Zapraszam Was na wersję pomidorową szparagów :)

Składniki:

Pęczek szparagów białych

pierś z kurczaka

cebula

3 łyżki koncentratu pomidorowego

4 łyżki sosu sojowego ciemnego

2 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

bazylia, pieprz, curry

natka pietruszki

ryż

żółty ser 

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na drobne części. Sos sojowy, drobno posiekany czosnek, bazylię, pieprz i curry mieszamy z cytryną. Panierujemy w sosie kurczaka i odstawiamy na godzinę. Szparagi obieramy i kroimy. 

Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła i smażymy kurczaka na małym ogniu.

Kurczaka przekładamy do miseczki, a na nieumytej patelni dusimy pod przykryciem szparagi i cebulę. Po kilku minutach dodajemy koncentrat pomidorowy i pół szklanki wody. Przyprawiamy do smaku. I dodajemy natkę pietruszki.

Podajemy z ryżem posypanym serem :)

Smacznego :)

 

Pieczony kurczak z sosem pieczarkowym i fasolką szparagową

 

Dzisiaj propozycja kurczakowa :)

Należę do osób, które bardzo lubią drób, zwłaszcza w wersji pieczonej.

Z tego tez względu chciałam Wam zaprezentować pieczone piersi z kurczaka z małym dodatkiem :)

Składniki:

2 duże piersi z kurczaka

2 czerwone cebule

sól, pieprz

zioła prowansalskie, papryka słodka, bazylia, oregano

2 ząbki czosnku

oliwa

50dag pieczarek

2 łyżki śmietany

cebula

natka pietruszki

2 łyżki mąki

woda

fasolka szparagowa

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy, dzielimy na 4 części. Obtaczamy w oliwie z dodatkiem przypraw i przeciśniętego przez praskę czosnku (może być drobno pokrojony). Cebule kroimy i lekko podsmażamy. Wykładamy na drób.  Kurczaka wstawiamy na ok 35 minut do rozgrzanego piekarnika (160stopni). W międzyczasie podlewamy własnym sosem, aby nie był suchy.

Pieczarki myjemy, kroimy w ósemki i zalewamy 2 szklankami wody. Dusimy na małym ogniu, dodając podsmażaną cebulkę i przyprawy wraz z posiekaną natka pietruszki. Zaprawiamy mąką rozrobioną z zimną wodą i śmietaną. Gotujemy jeszcze ok 5 minut.

Fasolkę oczyszczamy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Możemy podawać z podsmażoną na maśle bułką tartą.

Pycha :)

 

Wiosenna sałatka z pieczonymi ziemniakami i kurczakiem

 

 Dzisiaj stwierdziłam, że mam ochotę na coś pieczonego, ale i wiosennego. 

Stąd pomysł na sałatkę :)

Składniki:

2 pomidory

papryka czerwona

duża czerwona papryka

sałata 

Sos:

1/3 szklanki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

pieprz, sól

bazylia, zioła prowansalskie, oregano

5 ziemniaków umytych, ale nie obranych ze skórek

duża pierś z kurczaka

bułka tarta

mleko + jajko

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i odstawiamy.

Ziemniaki kroimy w ósemki. Kurczaka kroimy na małe części. Obtaczamy w jajku połączonym z mlekiem i w drugiej kolejności w doprawionej ziołami bułce tartej. Mięso i ziemniaki wykładamy na formę z papierem do pieczenia. Wstawiamy na 20-25 minut do nagrzanego do 160 stopni piekarnika.

W tym czasie kroimy warzywa. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. Podajemy polaną sosem.

Pycha :)

Kompot z rabarbaru i jabłek

Rabarbar kojarzy mi się z wiosna i dzieciństwem, kiedy to mama robiła kompot :)

Dzisiaj zapraszam Was na moją wariację na temat kompotu z rabarbaru :)

Składniki:

5 pałek dojrzałego rabarbaru

2 jabłka

cukier do smaku

5 goździków

 2 litry wody

wyciśnięta cytryna (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

Rabarbar kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na ok 10 minut. W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy w ósemki. Jabłka dokładamy do rabarbaru i zalewamy wodą. Gotujemy ok 5 minut. Dodajemy cukier, goździki cytrynę. Domry i na ciepło i na zimno :)

Smacznego :)

 

Grillowany kurczak z cukinią

 

Jedno z moich ulubionych kurczakowych szybkich dań :)

W zasadzie mogłabym jeść nawet bez ryżu :P

Gotowe w 20 minut, sycące i aromatyczne. Najlepiej podawać z ryżem.

Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki:

Duża podwójna pierś z kurczaka

cukinia

2 czerwone papryki średnie

2 cebule

3 łyżki koncentratu pomidorowego

pół szklanki wody

przyprawy (sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, papryka ostra, oregano)

Przygotowanie:

Ryż ugotować. W międzyczasie umyć i pokroić drobno kurczaka, paprykę i cukinię. Cebulę posiekać w piórka. Rozgrzać patelnię do grillowania z odrobiną oliwy i wrzucić kurczaka z cukinią. Podgrillować ok 5 minut i dodać paprykę z cebulką.  Po kolejnych 5 minutach dodać koncentrat pomidorowy i wodę (grillować do częściowej redukcji sosu). Doprawić.

Pychota :)