Kotlety ziołowe z indyka z duszoną marchewką i ziemniaczkami

 

 Z racji tego, że moja córeczka bardzo lubi indyka to jest on częstym gościem na naszym stole.

W różnych jego smacznych odsłonach.

Dzisiaj prezentuje Wam ubity sznycel, który obtoczony w ziołach ma bardzo wyrazisty smak i aromat w towarzystwie tak zacnym jak marchewka :)

Składniki:

Pół kilo sznycli z indyka

ziemniaki (ilość według uznania)

5 dużych marchewek

mąka pszenna (do obtoczenia)

łyżka mąki ziemniaczanej

jajko

odrobina mleka

sól, pieprz

papryka ostra, oregano, zioła prowansalskie, bazylia, majeranek

natka pietruszki

Przygotowanie:

Sznycle lekko rozbijam.

Obtaczam je w jajku rozbełtanym z mlekiem i w mące z dodatkiem soli, pieprzy, papryki, bazylii, majeranku, oregano i ziół prowansalskich. Ponawiam te ruchy.

Mięso wykładam na rozgrzany tłuszcz i duszę na małym ogniu z obu stron,aż kotlety będą rumiane.

Ziemniaki obieram, myje i gotuje w osolonej wodzie.

Tłuczemy kiedy będą odcedzone i miękkie

Marchewkę skrobie, myję i kroję w kratkę. Zalewam wodą (tak aby przykryła marchewkę delikatnie). Gotujemy mieszając co kilka minut pod przykryciem.

Kiedy marchewka zmięknie, a woda się zredukuje, dodajemy odrobinę soli i pieprzu.

Rozrabiamy w 1/4 szklanki wody łyżkę mąki ziemniaczanej dodajemy do marchewki, aż sos zrobi się gęsty.

Siekamy natkę pietruszki i posypujemy nią marchewkę oraz ziemniaki na talerzu podane razem z kotletami.

Smacznego :)