Kopytka z surówką z białej kiszonej kapusty

Kopytka.

Najlepsze dnia drugiego.

Odsmażane.

Mięciutkie.

Delikatne.

Rozpływają się w ustach.

Zdecydowanie kolejny smak dzieciństwa.

Polecam :)

Składniki:

ok 75dag ziemniaków 

szklanka mąki

szczypta soli

jajko

Biała kapusta kiszona

cebula

marchewka

oliwa

pieprz

 

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

Odcedzamy i czekamy, aż ostygną. Przekręcamy je przez maszynkę.

W ziemniakach formujemy dziurkę, do której wsypujemy mąkę, sól i jajko. Należy pamiętać, aby ciasto szybko formować, bo nie lubi ono ciepła dłoni ludzkich.

Na podsypanej mąka stolnicy formujemy wałeczki, które nożem przecinamy w romby.

Wrzucamy kopytka do wrzącej osolonej wody.

Opadną na dno. Kiedy tylko wypłyną bez zastanowienia od razu wyjmujemy je z wody i wykładamy osobno do przestudzenia.

Kiszoną kapustę myjemy i odsączamy.

Marchewkę skrobiemy i czyścimy, po czym trzemy na tarce do kapusty.

Cebulke drobno kroimy w kosteczkę i lekko solimy.

Dodajemy ją do kapusty i wszystko razem mieszamy.

Pieprzymy do smaku i dolewamy łyżkę oliwy.

Na zdjęciach kopytka ugotowane i dodatkowo podsmażone na masełku.

Pycha :)