Tarta na cieście francuskim ze szpinakiem i kurczakiem

                                      

Jeżeli ktoś jest fanem szpinaku, tak jak ja to to ten sposób jego podania z pewnością przypadnie mu do gustu :)    Spód jest delikatny, ponieważ zdecydowałam się  na spód na cieście francuskim :)

Składniki:         

500g mrożonego szpinaku   

jeden duży pomidor 

3 ząbki czosnku

ok 20dag żółtego sera

duża pierś z kurczaka

płat ciasta francuskiego

do smaku sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie:

Obieram i drobno siekam czosnek, który wrzucam na rozgrzaną na patelni oliwę.

Kiedy czosnek się zeszkli, dorzucam pokrojona drobno pierś z kurczaka i lekko podsmażam.

Do kurczaka, dodaję szpinak i pomidor (drobno pokrojony) i duszę ok 10 minut. Doprawiam do smaku.

Tak przygotowany farsz wykładam na ciasto francuskie, którym wyścieliłam formę do tarty.

Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na ok 10 minut, po czym prószę tartę żółtym serem i ponownie wstawiam do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Smacznego :)

 

Naleśniki z kurczakiem i sosem pieczarkowym

Naleśniki z kurczakiem i sosem pieczarkowym zdecydowanie danie mocno sycące i obiadowe. 

Składniki:

ok 10 naleśników 

0,5 kg pieczarek

2 szklanki bulionu drobiowego

2 łyżki śmietany

20dag żółtego sera

2 piersi z kurczaka

1 duża cebula

przyprawy do smaku (sól, pieprz, papryka ostra, bazylia, zioła prowansalskie)

natka pietruszki (u mnie mrożona) ok 3 łyżek

Przygotowanie:

Usmażyć naleśniki. Ja składniki na naleśniki zawsze dodaję  "na oko" i odstawiam na minimum 30 minut. Mieszamy ze sobą 2 jajka, mleko, cukier, mąkę i trochę soli oraz łyżeczkę oleju.

Na rozgrzanej patelni smażymy drobno pokrojonego kurczaka.

Na tarce ścieramy żółty ser.

Obieramy i myjemy pieczarki,. Kroimy je w ćwiartki i gotujemy w bulionie. Dodajemy drobno pokrojona cebulkę i pietruszkę. Nadal gotujemy. Jeżeli sos jest mało gęsty to dodajemy łyżkę maki do zagęszczenia oraz śmietanę, aby go zaprawić. Doprawiamy przyprawami. Dusimy ok 20 minut.

Na ciepłe naleśniki wykładamy kurczaka, posypujemy go żółtym serem i składamy w trójkąt. Polewamy gorącym sosem.

Smacznego :)

muffinki serowe z papryką

Propozycja na karnawałowa przekąskę :)

 Smaczne tak samo pierwszego, jak i drugiego dnia :) Ja osobiście lubię je z sosem czosnkowym :)

Składniki :

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 100g drobno pokrojonej papryki czerwonej
• 150 g sera żółtego startego na tarce
• 75 ml oleju
• 220 ml mleka
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• przyprawy - pieprz, papryka ostra, chilli
• zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona)- u mnie mrożona, oregano, bazylia szczypiorek itp.  

Przygotowanie:

Do naczynia wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą oraz przyprawami; odłożyć.

  W drugim naczyniu wymieszać mleko, olej, lekko roztrzepane jajka, paprykę i ser żółty, posiekane zioła. 

Połączyć suche składniki z mokrymi, mieszając je widelcem.

Ciasto wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie do muffin tak aby dosięgały prawie ich krawędzi .Posypać żółtym serem oraz papryką ostrą w proszku dla dekoracji.

Piec przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni, bądź do suchego patyczka.

Sa równie smaczne na zimno, jak i na gorąco :)

Potrawka z kurczaka

Dzisiaj chciałam przedstawić Wam propozycję na szybki obiad, który można zrobić z mięsa (kurczaka), który pozostał po wcześniej przygotowanej zupie (u mnie była to ogórkowa ):) 

 Łatwo, szybko i przyjemnie :) 

Podajemy z ryżem lub ziemniakami.

Składniki:

1-2 udka z kurczaka (wcześniej ugotowane w zupie)

2 szklanki bulionu z zupy, bądź zwykła woda

duża cebula

2 łyżki suszonej lub świeżej pietruszki (u mnie mrożona)

łyżeczka bazylii

łyżeczka papryki ostrej

2 łyżki śmietany

łyżka mąki do zagęszczenia 

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kurczaka drobimy na małe kawałki (usuwamy skórę) i podsmażamy, dodając drobno pokrojoną cebulkę. 

Do garnka wlewamy bulion lub wodę. Gotujemy. Po usmażeniu dodajemy kurczaka i doprawiamy.

Jeżeli wywar jest mało gęsty w osobnej szklance rozrabiamy łyżkę mąki z letnia wodą i zagęszczamy gotujący się wywar. Na koniec zaprawiamy śmietanką.

Delikatny w smaku :)

Tort Marcello

 

Grzesiowy tort urodzinowy :) Wielkie dzięki dla Oli Sz. za przepis, ponieważ jej babcia uratowała sytuację i przepis sie znalazł :) Polecam czekoladoholikom ;)

Składniki na ciasto:

9 jaj

1,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

10dag kakao

Składniki na krem::

2,5 kostki masła (nie margaryny)

5 jaj

11 łyzek cukru

10dag kakao

Poncz:

1 szklanka wódki

1 zapach rumowy

cukier do smaku

1,5 szklanki przegotowanej wody

Dodatkowo szklanka wiśni z kompotu (wydrelowane).

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do nich cukier i ubijamy i tak samo robimy z żółtkami. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao ostrożnie dodajemy do masy jajecznej i mieszamy drewnianą szpatułką. Wycinamy z papieru do pieczenia formy na ciasto i smarujemy tłuszczem od strony ciasta. Łyżka wykładamy masę, tak aby pokryła cała powierzchnię formy do pieczenia (maja wyjść cieniutkie placki). Pieczemy każdy biszkopt 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. W moim przypadku wyszło 9 placków.

Krem -  Jajka ubijamy w kąpieli wodnej na puszystą pianę. Dodajemy cukier i dalej ubijamy. Jajka dodajemy do miękkiego masła (jajka nie mogą być zbyt ciepłe, aby nie rozpuściły tłuszczu) i miksujemy.Po otrzymaniu gładkiej masy dołączamy do niej kakao.

Łączymy ze sobą składniki ponczu.

Gotowe placki nasączamy ponczem i smarujemy masą. Co trzeci placem wykładamy również wiśniami. Ciasto dekorujemy Roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

 

Gorąca czekolada z chilli i cynamonem

 

 Na długie zimowe (za oknem mamy jesień, ale w kalendarzu nadal zima) polecam rozgrzewającą i pięknie pachnącą czekoladę. Gęsta i rozpływajaca się w ustach przypadnie do gustu nie tylko łasuchom :)

Składniki:

25ml wody

400ml mleka

250 śmietany 30%

100g gorzkiej czekolady

pół łyżeczki ostrej papryki + papryczka chilli

szczypta cynamonu

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Wodę i mleko oraz śmietanę wlewamy do rondelka, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i mieszamy. W miarę gotowania dodajemy cukier, cynamon, oraz paprykę oraz chilli.Zagotowujemy. Po zestawieniu z kuchenki miksujemy na gładka masę.

Najlepiej smakuje w dobrym towarzystwie :)

Papryka faszerowana

 

Myślałam o niej już od dawna, aż mnie dopadła ;)

Specjalnie dla Olci papryczka w czapeczce na śniegu ;) 

Ach ten styczeń ... ;)

Składniki:

4 papryki czerwone

0,5 kg mięsa wieprzowego (mielonego lub zmielić)

puszka czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

100g żółtego sera

cebula

ząbek czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

przyprawy (sól, pieprz, papryka ostra,łyżka:oregano, bazylii i ziół prowansalskich)

oliwa z oliwek

 dodatkowo ryż

 

Przygotowanie: 

 Papryki wydrylować, wycinając kapturek. Na patelnię wlać oliwę z oliwek i podsmażyć mięso. Dodać cebulę i czosnek (Dusić ok 5 minut). Pod koniec duszenia dodać odcedzoną fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku przyprawami oraz koncentratem pomidorowym.Do farszu zetrzeć żółty ser i wymieszać.

Paprykę skropić oliwą z oliwek, aby nie wyschła podczas pieczenia.

Papryczki wypełnić farszem i piec ok 40 minut w temperaturze 180stopni.

W moim przypadku podane z ryżem.

Pyszne :)

Rolada ze szpinakiem i wędzonym łososiem

Szybko, łatwo i smacznie :) 

Idealna rolada na karnawałowy, świąteczny stół czy okazjonalne spotkanie w gronie znajomych :)

Składniki:

Łosoś wędzony - 200g - 250g

opakowanie mrożonego szpinaku - 450g

2 opakowania serka naturalnego typu Almette - 400g (łącznie)

3-4 ząbki czosnku

50g masła

4 jajka

sól i pieprz

Przygotowanie:

Czosnek drobno pokroić i wrzucić na rozgrzane masło. Dodać szpinak (może być zamrożony) i podsmażyć do wyparowania wody. Przyprawić i odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie ubić białka z 4 jajek. Do masy szpinakowej dodać żółtka i wymieszać. Pianę z białek dodać delikatnie mieszając drewnianą szpatułką. Wylać na papier (nie smarować tłuszczem) na dużej formie z piekarnika. Piec ok 10-15 minut w temperaturze 160 stopni,

Na lekko przestudzony szpinak wyłożyć i rozsmarować serek, na który położyć łososia. Zawinąć w roladę i wstawić do lodówki na ok 1-2 godziny przed podaniem.

SMACZNEGO :)