Mus z białej czekolady z konfiturą mango- jabłko bez cukru

Od zawsze mam słabość do białej czekolady. Ale oprócz tradycyjnego zjedzenia kostki lub tabliczki możemy z niej stworzyć przepyszny zrównoważony w smaku deser. Mus łączy słodycz czekolady i delikatną kwaskowość konfitury mango z jabłkiem. A co jest jeszcze jego zaletą? To, że konfitura jest naturalna i bez dodatku cukru, a mimo to jest pyszna alternatywą dla nie jednego łasucha :)

Jest jeszcze jeden plus - jest to jeden z pysznych naturalnych przetworów jakie oferuje Eterno - marka, którą znalazłam dosłownie kilka kilometrów od mojego ursusowego gniazda ;)

Składniki:

tabliczka dobrej białej czekolady (100g)

łyżeczka drobnego cukru

1 duże jajko

125 ml bardzo zimnej śmietanki 30% do deserów

+ 200g konfitury mango z jabłkiem ETERNO 

maliny do podania

Przygotowanie (4 porcje):

Do pucharków lub dużych kieliszków wykładamy łyżką konfiturę z owoców , tak aby rozłożyć ją równomiernie.

W tym czasie na małym ogniu roztapiamy czekoladę (nie możemy doprowadzić jej do wrzenia) i odstawiamy do delikatnego przestudzenia.

Białko oddzielić od żółtka i ubić je na sztywną pianę, pod koniec dodając łyżeczkę cukru. Ubijać jeszcze przez minutę do otrzymania błyszczącej gładkiej masy.

Po ubiciu piany odstawić ją na chwilę. 

Do czekolady dodać 3 duże łyżki zimnej śmietany - wymieszać łyżką. Dodać do czekolady żółtko i szybko wymieszać, aby żółtko się nie ścięło. W dwóch etapach delikatnie dodać ubite białka i równiez połączyć z czekoladą.

Ostatnim punktem przygotowania musu jest ubicie pozostałej śmietanki na sztywną pianę oraz dodanie jej do masy jajeczno czekoladowej. Po połączeniu ostatnich składników, wyłożyć gęsty mus do pucharków i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. Przed podaniem  dodać do musu świeżych lub lekko rozmrożonych malin.

Smacznego :)

Dalgona coffee, czyli kawa po koreańsku

Dalgona coffee to chyba najbardziej medialna kawa dzisiejszego instagrama. 

Prezentuje się dostojnie, smakuje jak deser i zdecydowanie orzeźwia, ponieważ podaje się ją na zimno. Jest tez niezwykle prosta w przygotowaniu, także szykujcie mikser i zasiadajcie ze mną do kawy ;)

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki brązowego cukru

2 łyżeczki wrzącej wody

 kostki lodu

2/3 szklanki zimnego mleka

Przygotowanie:

Kawę oraz cukier wsypujemy do wysokiego naczynia i zalewamy wrzącą wodą. Miksujemy kawę  (najszybciej mikserem) na gładką, kremową i gęstą masę.

Do wysokiej szklanki wsypujemy kostki lodu (ok 2/3 wysokości szklanki) i zalewamy zimnym mlekiem. Łyżeczką nakładamy mus kawowy na mleko.

Smacznego :)

Puszyste drożdżówki z dżemem

Jeszcze kilka lat temu bałam się cista drożdżowego jak ognia. To całe wyrabianie, wyrastanie, chuchanie aby nie opadło... Ale czy nie warto jest poświęcić chwilę, aby móc się zachwycać genialnym zapachem, genialnym smakiem i satysfakcją, że się da i że można...Ba! Że nie jest to wcale takie trudne :)

Zapraszam Was dzisiaj na pyszne, mięciutkie i pachnące drożdżówki z waszym ulubionym domowym dżemem :)

Składniki:

 400 g mąki pszennej

40g świeżych drożdży (można je zastąpić 14g drożdży suchych)

200 ml letniego mleka

35 g cukru pudru

 1 jajko ( w temperaturze pokojowej)

100 g roztopionego masła

 

Kruszonka:

30g cukru

40 g roztopionego masła

60 g mąki

 

+ ulubiony dżem (u mnie truskawkowy mojej Mamy) oraz jajko do wysmarowania

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Jak każde ciasto drożdżowe rozpoczynamy jego przygotowanie od rozczynu.

Mleko delikatnie podgrzewamy w kubeczku, dodajemy drożdże łyżkę mleka, oraz 2 łyżki mąki (odliczamy je ze składników przygotowanych wcześniej). Rozczyn mieszamy dokładnie i pod przykryciem pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Rozpuszczamy i studzimy masło.

Przesiewamy mąkę i łącznie z rozczynem łączymy wszystkie składniki (na koniec dodajemy roztopiony tłuszcz). Ciasto wyrabiamy robotem około 10 minut lub ręcznie około 15 minut, tak aby było dobrze napowietrzone. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu pod przykryciem do podwojenia objętości (około godziny).

W czasie wyrastania ciasta wyrabiamy kruszonkę - masło roztapiamy i w miseczce łączymy z cukrem i mąką. 

 

Kiedy ciasto wyrośnie wykładamy je na opruszoną mąką stolnicę i rozwałkujemy na prostokąt o wymiarach około 30cm x 50 cm. Smarujemy całość prostokąta dżemem i składamy z obu dłuższych boków do środka (na zakładkę), aby masa nie wypływała. Nożem kroimy na kawałki szerokości około 5 cm ( z podanych składników wyszło 10 drożdżówek). Każdy kawałek bierzemy do ręki i zawijamy dwókrótnie jedną dłonią. Smarujemy drożdżówki rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką.Wykładamy w odstępach  na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykrywamy ja ściereczką i rozgrzewamy w tym czasie piekarnik do 180 stopni (z termoobiegiem).

Drożdżówki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut (do zarumienienia).

Studzimy.

Smacznego :)

 

 

 

 

 

 

Kryzysowe ciastka z trzech składników - czekoladowo - owsiane z bananami

Czy Ty także miewasz momenty kiedy nigdzie nie możesz znaleźć już zachomikowanych słodkości "na czarną godzinę"? Kryzysowe ciastka z trzech składników zdecydowanie mogą uratować sytuację :) Wystarczy gorzka czekolada, mega dojrzałe banany i płatki owsiane :)

Spróbujcie :)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych (najlepiej błyskawicznych)

3 dojrzałe banany

60g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)

Przygotowanie:

Przygotowanie tych ciasteczek jest jeszcze bardziej proste, niż zrobienie chlebka bananowego :)

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.

W tym czasie banany wkładamy do miski i rozdrabniamy je dokładnie widelcem. Dosypujemy płatki. Mieszamy.

Czekoladę siekamy nożem lub łamiemy na nieregularne kształty.  Wszystkie trzy składniki mieszamy.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładamy w odstępach po łyżeczce masy i ją odrobinę ugniatamy, formując ciasteczka.

Smacznego :) 

Świeża domowa chałka z kruszonką

Pyszna, ciepła, pachnąca, mięciutka... chałka idealna. Posypana dużą ilością słodkiej kruszonki z kubkiem kakao lub mlekiem to zdecydowanie smak i zapach jaki pamiętam z wakacji u Babci.

Po intensywnie zabieganym dniu, jako dziecko takie właśnie kolacje zjadało się najchętniej :)

Zróbmy je zatem w domu, aby nasze dzieciaki miały równie pachnące wspomnienia :)

Składniki (na 3 mniejsze, lub 2 duże chałki):

25 g świeżych drożdży lub 7g drożdży suchych

0,5 kg mąki pszennej tortowej

250 ml ciepłego mleka

1 jajko

szczypta soli

60 g masła w temperaturze pokojowej

75 g cukru

Kruszonka:

30g cukru

40 g roztopionego masła

60 g mąki

+ jajko do posmarowania chałki

 Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozrobienia rozczynu drożdżowego (jeżeli używamy suchych drożdży to pomijamy ten punk i wszystkie składniki wyrabiamy razem).

Drożdże rozdrabniamy w kubeczku z łyżeczką cukru. Wlewamy do kubka 3 łyżki mleka i rozrabiamy z 3 łyżkami przesianej mąki. Nakrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w suchym i ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

W czasie wyrastania drożdży wyrabiamy kruszonkę - masło roztapiamy i w miseczce łączymy z cukrem i mąką. Wstawiamy kruszonkę wymieszaną łyżką do lodówki w celu schłodzenia.

Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę, sól, cukier, wrzucamy jajko, ciepłe mleko oraz masło i łączymy z wyrośniętym rozczynem drożdżowym. Wyrabiamy ciasto ręcznie przez około 15 minut ub też mikserem przez około 5 minut. Gotowe ciasto powinno być pulchne, miękkie i nie przyklejać się do dłoni.

Dno miski podsypujemy odrobiną mąki, wkładamy tam ciasto i pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około godziny).

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość delikatnie zagnieść je ponownie i rozdzielić na tyle części ile chałek chcemy upiec.

Kolejnym krokiem jest podział na 3 części każdej z przygotowanych porcji na chałki. 

Ręcznie wałkujemy ciasto na 3 równe wałki - długość około 30-35 cm i pleciemy je jak warkocz (na przemian). Oba końce warkocza zlepić i zawinąć do środka.

Chałkę ponownie przykryć ściereczką i pozostawić na około 15 minut na pergaminie, który przygotowujemy już do pieczenia.

Po tym czasie smarujemy bułeczkę roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (grzanie góra - dół) na około 30 - 35 minut (do uzyskania złotego koloru).

Podajemy z masłem, konfiturą, miodem lub rwiemy "na sucho".

Smacznego :)