Curry z kurczaka ze szparagami i szpinakiem

Kończy się niestety sezon na szparagi, więc postanowiłam jeszcze go wykorzystać.

Bardzo lubię curry, więc urozmaiciłam go smakiem białych szparagów.

Smak niezwykle oryginalny.

 Ujmujący.

   Polecam :)

Składniki :

pierś z kurczaka

3 łyżeczki przyprawy curry (może być również pasta)

pęczek białych szparagów

20dag szpinaku

puszka mleka kokosowego (400ml)

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz 

papryka czerwona ostra ( w proszku)

natka pietruszki

oliwa

Przygotowanie:

Kurczaka drobno kroimy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka i dodajemy curry. Smażymy do miękkości. Szparagi obieramy i kroimy na nieduże kawałki (ok2-3cm). Dodajemy do kurczaka i chwile dusimy. Zalewamy mięso ze szparagami mlekiem kokosowym i dusimy ok 5 minut. 

Po tym czasie dodajemy szpinak, sok z cytryny i doprawiamy papryką, solą oraz pieprzem. Nadal dusimy na małym ogniu przez ok 10 minut. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z ryżem.

Smacznego :)

 

 

 

Drożdżówki z owocami i kruszonką

Bułeczki drożdżowe kojarzą mi się z moją Babcią, która nam je robiła, jak latem chodziliśmy do lasu po jagody i maliny.

Chciałabym Wam zaproponować przepis na bułeczki z owocami. Tak naprawdę istnieje dowolność, jeśli chodzi o nadzienie owocowe. 

Ogródek mojej Mamy skusił mnie truskawkami i poziomkami, a zamrażarka jagodami.

Moja wersja to potrójne jagodowo - poziomkowo - truskawkowe niebo w gębie :)

Składniki :

4, 5 szklanki mąki pszennej 

1,5 szklanki letniego mleka

6 czubatych łyżek cukru

  2 jajka 

1 żółtko 

1/2 łyżeczki soli 

120 g  roztopionego masła 

  24 g świeżych drożdży

1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

owoce

Kruszonka: 

pół szklanki mąki

opakowanie cukru waniliowego

5 łyżeczek cukru

60 g roztopionego masła lub margaryny

Przygotowanie: 

Rozczynić drożdże. Umieścić je w wysokiej misce (podrobione) i zasypać cukrem do "zsikania się". W momencie kiedy drożdże będą już płynne dodać mleko i ok 6 łyżeczek mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Jajka, sól, mąkę i masło połączyć. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ręką do momentu, aż ciasto nie będzie się lepiło i stanowić będzie gładką masę. 

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod ścierką.

W międzyczasie należy zrobić kruszonkę. Roztopić masło i je ostudzić. Mąkę, cukier waniliowy i zwykły wymieszać, dodając masło. Wyrabiać ręką, tak aby powstały gródki.  

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrobić je ponownie i uformować, wykładając na blasze w dużych odległościach bułeczki w kształcie kuli (powinno wyjść 18 sztuk).

Po raz kolejny odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Bułeczki powinny napęcznieć. 

Wziąć szklankę i jej dołem wydusić mocno w każdym kawałku ciasta dołki. Wypełnić je owocami (można delikatnie posłodzić, jeśli lubimy słodkie) i posmarować jajkiem. Posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni na ok 20 minut.

Najlepsze jeszcze na ciepło z ciepłym mlekiem lub kakaem :)

Smacznego :)

 

"Leczo" z kapusty

 

 Przywiozłam ten przepis spod Żywca kilka lat temu.

Zawsze wychodzi smaczna, czy z młodej kapusty, czy też nie.

Polecam przede wszystkim osobom, które nie mają nawet godziny na zrobienie obiadu :)

Dzisiejsza propozycja to gorący sycący obiad w 30 minut.

Pyszne zarówno pierwszego, jak i drugiego dnia :)

 

Składniki:

główka kapusty (u mnie młoda)

kiełbasa (najlepiej podwędzana wiejska i aromatyczna)

2 cebule duże

3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (im więcej tym bardziej wyrazisty pomidorowy smak)

2 szklanki bulionu

liść laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz

majeranek i bazylia

Przygotowanie:

Kapustę siekamy, wkładamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem, dodając liść laurowy i ziele angielskie. W międzyczasie kroimy w plasterki kiełbasę i w piórka cebulę. Kiełbasę smażymy do lekkiej zmiany koloru. W tym czasie dokładamy cebulę i dusimy ok 3 minut. 

Kapusta dość szybko pod przykryciem zmięknie (jeżeli kapusta nie jest młoda, to lepiej aby była trochę twardsza).  Kiełbasę i cebule odcedzamy z tłuszczu i dodajemy do kapusty. \

Zaprawiamy koncentratem i przyprawiamy. Dusimy razem jeszcze kilka minut.

Im bardziej gorące, tym lepsze :)

Smacznego :)

 

Sałatka owocowa

 

Czy jest coś lepszego w upalne dni jak świeża owocowa sałatka?

Każdy może tworzyc ulubione połączenia smakowe według swoich upodobań :)

Ja używam jogurtu naturalnego bez cukru, ponieważ owoce mają same w sobie dużo cukru.

Tak więc...do dzieła :)

Składniki (według mojej wersji):

ok 10 truskawek

pół banana

nieduża soczysta pomarańcza

pół jabłka

ok 15 winogron (u mnie ciemne)

nektarynka

mały jogurt naturalny

Przygotowanie:

Owoce myjemy i suszymy. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy na nieduże kawałki. Banana siekamy w plasterki. Winogrona przecinamy na pół, a nektarynki ze skórką drylujemy i kroimy tak jak jabłko. Pomarańczę delikatnie obrać, przekroić na pół i usunąć pestki. Kroić jak jabłko i nektarynkę. Truskawki przedzielamy na pół.

Owoce układamy warstwami i każdorazowo zalewamy jogurtem.

Smacznego :)

Ciasto z nutellą i truskawkami

 

Przepis"ukradziony" od mojej Cioci (pozdrawiam serdecznie).

Pierwszy raz jadłam je jeszcze w liceum na działkowym grillu.

Zdecydowanie mój smak :)

Smak wiosny :)

Składniki:

3 jajka (temperatura pokojowa)

2/3 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka oleju

Masa:

margaryna (zimna)

jeden ugotowany budyń śmietankowy lub waniliowy (zimny)

3 duże łyżki nutelli (lub do smaku)

truskawki

galaretka truskawkowa

mleko + zapach rumowy

paczka biszkoptów

Przygotowanie:

Przygotować biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy, aż będzie błyszcząca piana. Dodajemy po jednym żółtku co ok 2 minuty. Delikatnie mieszamy ze sobą mąki i proszek, dosypując partiami do masy biszkoptowej. Na końcu dolewamy łyżeczkę oleju. Przelewamy do okrągłej formy wysmarowanej uprzednio tłuszczem i wstawiamy na ok 35 minut lub do suchego patyczka do nagrzanego (170stopni) piekarnika.

Budyń gotujemy według zaleceń na etykiecie. Studzimy. Zimną margarynę miksujemy na gładką masę. Dodajemy po łyżce budyniu, ostrożnie mieszając tak, aby masa się nie zważyła. Pod koniec miksowania dodajemy po łyżce nutelli. 

Galaretkę rozrabiamy wg zaleceń na opakowaniu. Truskawki myjemy i kroimy na połówki.

Mleko mieszamy z zapachem rumowym.

Biszkopt nasączamy mlekiem z rumem. Wykładamy na niego połowę masy. Każdy biszkopt pojedynczo maczamy w mleku (ok 2 sekundy) i wykładamy na ciasto. Na warstwę biszkoptów wykładamy pozostałą część masy. Ponownie, maczając biszkopty w mleku tworzymy warstwę biszkoptową, na której układamy truskawki. Ostatnią częścią jest zalanie truskawek tężejącą galaretka i wstawienie ciasta do lodówki. Chłodzenie powinno trwać ok 3 godzin.

Smacznego :)