Puree (mus) z dyni

Jesienią jednym z często powtarzających się składników w kuchni jest
dynia. Zrobienie z niej musu lub tak zwanego puree jest podstawą wielu  smakołyków, które pojawiają się na naszych stołach.

Składniki:

duża dynia

Przygotowanie:

Aby przygotować puree z dyni potrzebny jest nam tylko jeden składnik. Główny składnik, jakim jest dynia. Myjemy ją wodą i osuszamy. Wydrążamy środek z nasionami. Kroimy na mniejsze kawałki (pozostawiamy w skórce). Wykładamy na blachę wyścielona papierem do pieczenia i pieczemy w 230 stopniach przez 30 minut lub w 180 stopniach przez około godzinę. Po upieczeniu, studzimy dynię. Wybieramy miąższ do dużej miski i miksujemy na gładka masę. Przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce do 5 dni.

Smacznego :)

 

 

Zupa krem z pieczonej papryki i dyni

Aby w pełni wykorzystać sezon dyniowy przygotowałam krem. Krem bardzo aromatyczny i intensywny w smaku. Pachnący pieczonymi warzywami z delikatnym posmakiem czosnku i ziół.

Zupę, która rozgrzeje niejednego zmarźlucha i sprawi, że przez resztę roku będziemy do niej tęsknić.

Spróbujecie? :)

Składniki:

1 średnia dynia

5 dużych czerwonych papryk

5 dużych marchewek 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 litr przecieru z pomidorów

 ok1 litr wody

sól, pieprz

po łyżce ostrej i słodkiej papryki

5 listków świeżej bazylii

1/2 łyżeczki bazylii suszonej

oliwa

do podania:

mini marchewki (pieczone)

garść pestek z dyni

śmietana

Przygotowanie:

Paprykę i dynię umyć. Przekroić na pół. Z warzyw wyjąć nasiona i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę, czosnek i marchewkę obrać i przekroić na pół. Skropić je oliwą. Warzywa wyłożyć na papierze  do pieczenia na blaszce i piec w 230 stopniach przez 40 minut.

Upieczone warzywa lekko przestudzić. Z dyni zdjąć skórkę.

Warzywa wrzucić do garnka, zalać passata z pomidorów i wodą. Zmiksować.

Drobno posiekać listki bazylii i wraz z przyprawami dorzucić do kremu.

Zupę podawać z łyżeczka śmietany, z pieczonymi małymi marchewkami i pestkami z dyni.

Smacznego :)