Ucierane ciasto z jabłkami

Najprostsze z możliwych ciast. Bardzo puszyste i jednocześnie lekkie oraz wilgotne od natłoku jabłek w środku. Wakacyjny natłok owoców umożliwia nam wykorzystanie przepisu z innymi pysznymi sezonowymi owocami.

Ucierane ciasta mają, tylko jeden minus- za szybko znikają :)

Składniki:

1 szklanka maki pszennej typ 450

4 duże jajka

3/4 szklanki cukru

duża łyżka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki oleju

około 2 kg jabłek (10-12 sztuk)

1 łyżeczka cynamonu

+cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Obieramy jabłka ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki.

Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy i razem mieszamy.

W oddzielnej miseczce ubijamy jajka z cukrem na gładką puszystą masą(najlepiej zacząć od ubijania samych jajek i stopniowo dodać cukier). Kiedy masa jajeczna będzie gotowa, powoli dolewamy olej ciągle miksując. Stopniowo również dorzucamy mąkę nie zapominając o mieszaniu.

Do ciasta wsypujemy delikatnie połowę jabłek i wylewamy do okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia formy (średnica 2/26 cm).

Na wierzchu układamy według upodobania twórczego druga połowę jabłek i delikatnie posypujemy ją cynamonem.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut.

Ciasto po wyjęciu studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)