Ucierane ciasto z jabłkami

Najprostsze z możliwych ciast. Bardzo puszyste i jednocześnie lekkie oraz wilgotne od natłoku jabłek w środku. Wakacyjny natłok owoców umożliwia nam wykorzystanie przepisu z innymi pysznymi sezonowymi owocami.

Ucierane ciasta mają, tylko jeden minus- za szybko znikają :)

Składniki:

1 szklanka maki pszennej typ 450

4 duże jajka

3/4 szklanki cukru

duża łyżka proszku do pieczenia

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki oleju

około 2 kg jabłek (10-12 sztuk)

1 łyżeczka cynamonu

+cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Obieramy jabłka ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki.

Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy i razem mieszamy.

W oddzielnej miseczce ubijamy jajka z cukrem na gładką puszystą masą(najlepiej zacząć od ubijania samych jajek i stopniowo dodać cukier). Kiedy masa jajeczna będzie gotowa, powoli dolewamy olej ciągle miksując. Stopniowo również dorzucamy mąkę nie zapominając o mieszaniu.

Do ciasta wsypujemy delikatnie połowę jabłek i wylewamy do okrągłej wyłożonej papierem do pieczenia formy (średnica 2/26 cm).

Na wierzchu układamy według upodobania twórczego druga połowę jabłek i delikatnie posypujemy ją cynamonem.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut.

Ciasto po wyjęciu studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Puszyste ucierane ciasto pomarańczowo - kokosowe

Jeżeli lubicie pomarańcze, puszyste ciasto, lekką konsystencję...to to ciasto jest zdecydowanie dla Was. Uwielbiam ciasta ucierane za to, że wystarczy kilka minut i są gotowe do pieczenia. Mogą zastąpić przysłowiową babką.

Składniki:

200 g miękkiego masła
160 g drobnego cukru do wypieków
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
saszetka (40g) budyniu śmietankowego
180 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka z pomarańczy


Lukier:

3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki wody

+ wiórki kokosowe do posypania

 Przygotowanie:

Masło razem z cukrem umieszczamy w misce i ubijamy mikserem do powstania puszystej masy (cukier powinien się rozpuścić).  Do powstałej masy maślanej dodawać po jednym jajku, ciągle ucierając. Kolejnym krokiem jest starcie na najdrobniejszej tarce sparzonej skórki pomarańczowej z całej pomarańczy (miąższu nie wyrzucać, tylko wycisnąć z niego sok, który dodamy do ciasta).
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem i na zmianę z sokiem pomarańczowym dodawać do ciasta. Wymieszać na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

Do przygotowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy 24 cm przelać masę i wstawić do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec bez termoobiegu ok 40-45minut lub do suchego patyczka.

Rozrobić cukier puder z woda i wylać całość na jeszcze ciepłe ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)