Naleśniki zapiekane z serem i karmelizowanymi jabłkami

Jestem naleśnikowym miłośnikiem. Zjadam je z serem,
dżemem, owocami, masłem orzechowym, nutellą...na słodko, słono. Jest tyle pysznych opcji po
dania tego dania, że z pewnością i ta wersja przypadnie Wam do gustu.

Lubicie naleśniki? :)

Składniki:

300ml śmietanki 30%

500 ml mleka

15 dużych łyżek mąki pszennej

łyżka oleju

3-4 łyżki cukru

4 jajka

łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

 

Ser:

 

 kostka sera białego półtłustego

250 g serka mascarpone

3 łyżeczki cukru

 

 

Jabłka:

 

 4 duże jabłka

32g cukru waniliowego

łyżeczka cynamonu

 

 

Zalewa:

 

200ml śmietanki 30% 

2 jajka

łyżka cukru

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

 Jajka wbijamy do wysokiej miski i bijamy na puszystą pianę razem z cukrem.

 Połowę śmietanki wlewamy do jajek i dosypujemy 1/3 mąki. Ubijamy kilka minut po czym powtarzamy zabieg, również z mlekiem. Na końcu dolewamy olej oraz ekstrakt z wanilii.

Wyrabiamy mikserem ciasto, aż powstania pęcherzyki powietrza.

Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Smażymy (najlepiej na suchej patelni) z obu stron.

 

Sery wykładamy do miseczki i mieszamy z cukrem i cynamonem. Smarujemy naleśniki i rolujemy.

Jabłka obieramy i kroimy w plasterki. W garnuszku rozpuszczamy łyżkę masła, na którą wykładamy jabłka cukier i cynamon. Mieszając dusimy około 5 minut.

Jajka miksujemy z cukrem i śmietanką. 1/3 zalewy wylewamy na dno naczynia żaroodpornego, na który wykładamy naleśniki. Zalewamy pozostałą częścią śmietanki.

Wkładamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.

 

Po tym czasie wykładamy na górę naleśników jabłka i ponownie zapiekamy 10-15 minut.

Smacznego :)