Zupa z bobu

Na bób czekam okrągły rok. W połączeniu z pysznymi nowalijkami z wiosennego ogródka możemy stworzyć wiele pyszności. Jedną z takich propozycji jest rozgrzewająca zupa z bobem i kurczakiem.

Łapcie przepis :)

 

Składniki:

400g łuskanego bobu

pęczek koperku

duża pierś z kurczaka

5 młodych ziemniaków

duża marchew

duży por

łyżka masła

pęczek szczypiorku

gałązka selera naciowego

gałązka lubczyku

 200 ml śmietanki 30%

3 litry wody

sól + pieprz

4 ziarenka ziela angielskiego

liść laurowy

 

Przygotowanie:

Bób obieramy i wkładamy do gotującego się wrzątku na 3-4 minuty. Odcedzamy.

W dużym garnku rozpuszczamy masło. Oczyszczamy pora i siekamy go w plasterki. Wrzucamy do garnka i dusimy około 2 minut, mieszając.

Kurczaka myjemy i dokładamy do pora, zalewając całość wodą. Gotujemy około 10 minut z zielem angielskim, liściem laurowym, selerem oraz lubczykiem.

.

W tym czasie obieramy ziemniaki i marchew. Kroimy je w kostkę. Warzywa dorzucamy do wywaru i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania siekamy natkę pietruszki oraz szczypiorek i dokładamy do garnka.

Zaprawiamy zupę śmietanką (wcześniej hartujemy ją zupą, aby się nie zważyła).

Wyjmujemy kurczaka i dzielimy go na drobne porcje i mieszamy z bobem oraz resztą składników. Przyprawiamy do smaku.

Smacznego :)