Pulpety w sosie pieczarkowo - koperkowym z młodymi ziemniakami

 

Uwielbiam lato, kiedy można cieszyć się tak wieloma świeżymi owocami i warzywami.

Młode ziemniaczki posypane koperkiem lub pietruszką prosto z ogródka to nieodłączny dodatek do mięsa, które latem pojawia się na moim talerzu.

Do tego zestawu idealnie pasuje mizeria z ogórkami prosto z pola.

Uwielbiam :)

Składniki: 

pół kg mięsa mielonego z łopatki

jajko czerstwa bułka

woda lub mleko do namoczenia bułki

2 cebule

sól, pieprz

przyprawa do mięsa mielonego (opcjonalnie)

mąka (do obtoczenia)

 pół kg pieczarek

pęczek koperku

3 łyżki śmietany

3 szklanki bulionu
 

dodatkowo młode ziemniaki

koperek do posypania

 

 

Przygotowanie:

W garnuszku zagotować bulion.

Zmielone mięso włożyć do miski, dodać jajko, namoczoną bułkę. Cebulę obrać, pokroić drobno w kosteczkę, lekko posolić i zeszklić na patelni. Połowę przestudzonej cebulki dodać do mięsa. 

Wszystko doprawić i dokładnie wymieszać.

 Z tak przygotowanej masy mięsnej formować kulki i obtoczyć je w mące.

Do gotującego się bulionu wrzucać delikatnie pulpety (nie mieszać przez ok 5 minut, aby się nie rozwaliły w garnuszku). Gotować na małym ogniu przez ok 10 minut.

Pieczarki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Wrzucić na patelnię, na której była smażona cebula i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia, wsypać pozostałą cebulę.

Pieczarki przełożyć do garnuszka z pulpetami i razem gotować.

W międzyczasie posiekać koperek i połączyć go ze śmietaną i odrobiną soli.

Zaprawić sos (jeżeli nie będzie gęsty to należy rozrobić 3 łyżki mąki z zimną wodą i delikatnie wlać do sosu, ciągle mieszając). Doprawić do smaku.

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. Nie tłuc, a jedynie kilka razy potrząsnąć garnkiem. Posypać koperkiem i polać gotowym sosem.

Pychota :)