Jaglane pulpety z ciecierzycy w sosie pomidorowym

Jak dobrze pamiętacie podjęłam wyzwanie Ramy - Smaż jak szef kuchni "100 pomysłów na...". W tajemniczym pudełku obok Ramy Smaż jak szef kuchni, znalazłam kilka tajemniczych składników. Moim zadaniem i jednocześnie dobrą zabawą, było stworzenie dania od podstaw z wykorzystaniem produktów, które otrzymałam : ciecierzycy, czosnku niedźwiedziego oraz pomidorów bez skórki w puszce. Chciałam, aby danie przygotowane przeze mnie było lubiane i przez tych dorosłych i przez tych mniejszych, a pulpeciki wszyscy lubią :)

Składniki (porcja na 4 osoby):

500g ciecierzycy

łyżeczka czosnku niedźwiedziego

2 marchewki

100g kaszy jaglanej

40g parmezanu

2 cebule (czerwona i biała)

2 ząbki czosnku

5 liści bazylii

 3 łyżki mąki pszennej

1 jajko

sok z limonki 

soda oczyszczona (około 1/3 łyżeczki)

sól/pieprz do smaku 

Sos:

puszka pomidorów bez skórki

2 duże białe cebule

2 ząbki czosnku

łyżeczka czosnku niedźwiedziego

300 ml passaty pomidorowej

łyżeczka śmietany 12 %

szczypta cukru

sól, pieprz do smaku

po 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ziół prowansalskich i ostrej papryki

 mozzarella

Przygotowanie:

Przygotowanie ciecierzycy jest dość pracochłonne, więc pamiętajmy aby pozostawić ją dokładnie opłukaną w zimnej wodzie na noc.

Ciecierzycę po potrojeniu objętości przez noc gotujemy w nieosolonej wodzie z dodatkiem odrobiny sody oczyszczonej (aby szybciej zmiękła) przez około 30 minut.

Kasze jaglaną gotujemy razem z obrana marchewką, również bez soli.

Kaszę i warzywa odsączamy i delikatnie studzimy.

Czosnek, cebule oraz bazylię siekamy.

Wszystkie składniki (oprócz 1/2 szklanki ciecierzycy) wkładamy do wysokiej miski i blendujemy. Nie musi powstać bardzo gładka masa. Doprawiamy do smaku przyprawami, czosnkiem niedźwiedzim, jajkiem, sokiem z limonki, parmezanem oraz mąką oraz pozostałą nierozdrobnioną ciecierzycą. Formujemy nieduże kulki, wielkości małych mandarynek.

Na rozgrzana patelnię wlewamy Ramę Smaż jak szef kuchni. Kiedy znikną bąbelki, to znak, że osiągnięta została idealna temperatura do smażenia -wykładamy na nią pulpeciki. Smażymy z każdej strony, delikatnie obracając.

W międzyczasie, siekamy pozostałą cebulkę oraz czosnek. Szklimy je na patelni i razem z pomidorami i passatą umieszczamy w garnuszku. Gotujemy około 10 minut. Doprawiamy przyprawami oraz łyżeczką śmietany. Miksujemy. 

Częścią sosu przykrywamy dno naczynia żaroodpornego, na które wykładamy pulpety. zalewamy je pozostałym sosem i wstawiamy na 10 minut do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika.

Po 10 minutach wykładamy na zapieczone pulpety pokrojony w plastry ser mozzarella i pieczemy jeszcze 3-5 minut.

Smacznego :)

Koktajl z kaki i świeżo wyciśniętych pomarańczy

Kaki, czyli persymona to wdzięczny owoc o dużej zawartości witaminy A oraz C. Wygląda niepozornie, ale w smaku, a pozwala zachować organizmowi właściwy poziom cholesterolu.

Słodki i idealnie współgra z kwaskowatą pomarańczą.

Spróbujcie, wystarcza dwa składniki żeby dobrze rozpocząć ten tydzień :)

Składniki:

owoc kaki

2-3 duże pomarańcze (w zależności jak gęsty ma być powstały napój)

Przygotowanie:

Pomarańczę i kaki obieramy. Wyciskamy sok z cytrusa i razem z kaki umieszczamy w blenderze. Całość dokładnie miksujemy.

Przelewamy do szklanek.

Smacznego :)

   

Gotowany kompot z jabłek i cytrusów

Żadne gotowe sklepowe napoje nie smakują jak te przygotowane w domu do pysznego domowego obiadu.

W ramach jesieni mamy złote jabłka, które w połączeniu z owocami cytrusowymi dają przyjemne słodko-kwaskowate orzeźwienie :)




Składniki:

5 dużych jabłek (mogą być kwaśne) 
pomarańcza
cytryna
3-4 łyżki brązowego cukru (lub do smaku)
ok 3 litrów wody

Przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki. Cytrynę i pomarańczę sparzamy.
Jabłka kroimy w ósemki, usuwając gniazda nasienne i wkładamy do garnka. Zasypujemy cukrem. Odstawiamy na około 10 minut. Owoce zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy pokrojone w plastry cytrynę i pomarańczę i pozostawiamy do przestudzenia. Ewentualnie doprawiamy cukrem do smaku.

Smacznego :)

Jaglane Pancakes

Bardzo lubię placki, naleśniki i wszelkiego rodzaju pancakes'y.

W ramach Jaglanego Wtorku postanowiłam zrobić jaglaną wersję tych ostatnich.

W moim domu zrobiły furorę. Pokochała je bardzo moja Córeczka, która naleśniki i placki uwielbia ponad wszystkie śniadania :)

Składniki:

100g ugotowanej kaszy jaglanej

2 jajka ( w temperaturze pokojowej)

3 łyżeczki cukru
16g cukru waniliowego
1 łyżka oleju

4-5 łyżek mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z pomarańczy (według uznania) 

Przygotowanie:

Jajka ubijamy na bardzo puszysta masę razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Kiedy cukier waniliowy przestanie być wyczuwalny, a jajka będą dobrze ubite dodajemy pozostałe składniki. Całość miksujemy. Wykładamy na rozgrzana patelnię bez tłuszczu i smażymy z obu stron.

Podajemy z ulubionymi konfiturami lub syropem klonowym.

Smacznego :)

Kotleciki „dzikuski” z chrupiącymi frytkami i pieczoną papryką

 

Pierwszy raz kotlety dzikuski zrobił mi jeszcze wtedy mój przyszły mąż. Pamiętam, że jedliśmy je z frytkami i grillowaną papryką.

 Tak bardzo mi smakowały, że postanowiłam podzielić się z Wami tym smakiem :) 

Składniki:

50 dag filetów z kurczaka

duża cebula

30 dag żółtego sera

3 łyżki mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki śmietany 18%

łyżka świeżej posiekanej bazylii

1/2 łyżeczki zmieszanej papryki ostrej i słodkiej

sól/pieprz

Frytki Super Crunch

2 duże papryki (żółta i czerwona)

oliwa

Przygotowanie:

Filet z kurczaka myjemy i razem z obraną cebulą drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Jajka wraz z pozostałymi składnikami dołączamy do farszu i dokładnie wszystko mieszamy. Formujemy kotlety (jak spłaszczone mielone) i wykładamy na rozgrzaną patelnię (smażymy z każdej strony) lub do piekarnika na około 25-30 minut w 180 stopniach.

Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w ćwiartki i razem z frytkami delikatnie smarujemy oliwą i wkładamy d o rozgrzanego d o 220 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Super chrupiące frytki o aromacie pieczonej papryki oraz kotlety wykładamy na talerz.

Smacznego :)