Zapiekane jajka z szynką i serem w koszyczku tostowym

 Jeżeli posiadacie chleb tostowy lub zwyczajnie kilka suchych kromek chleba, z których ciężko jest już zrobić smaczne kanapki na śniadanie to warto je wykorzystać w bardzo fajny pomysł.

Do smacznego śniadania niewiele potrzeba : suchy chleb lub chleb tostowy, jajka, szczypiorek, żółty ser, szynka, forma na muffinki oraz miłe towarzystwo :)

Składniki (na 4 sztuki): 

4 kromki chleba

4 jajka

szcypiorek

4 plastry szynki

4 plastry sera żółtego

sól, pieprz

oliwa

 

Przygotowanie:

Z racji tego, że używam formy silikonowej na muffinki nie smaruje jej niczym (jeżeli używacie innej formy posmarujcie ją odrobina oliwy).

Chleb pozbawiamy skórek jeżeli ich nie lubimy i rozwałkujemy. Delikatnie wkładamy go formy, aby utworzyć koszyczek.  Smarujemy oliwą i układamy w nim szynkę oraz ser.

Wbijamy jajko, posypujemy szczypta soli oraz pieprzem.

Szczypiorek myjemy i siekamy. Posypujemy nim jajko i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 12 -15 minut.

Polecam zwłaszcza z ogórkiem małosolnym :)

Smacznego :)

Jogurtowa tarta z truskawkami i czereśniami

Piękna pogoda nas rozpieszcza.

Sezonowe owoce nas oblegają, więc dajmy się zwariować owocowemu szaleństwu.

Warto wykorzystać te ułamki roku kiedy możemy zasmakować w owocach lata.

Prezentowana tarta to alternatywa dla tych, którzy chcą szybko coś stworzyć.

Jogurtowy delikatny smak w połączeniu z owocami zasmakuje także dzieciom :)

Spróbujcie :)

Składniki:

100g cukru

100g margaryny lub masła

250g mąki

szczypta soli

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

250ml jogurtu naturalnego

50g mąki

2 jajka

80g cukru

2 łyżeczki cukry waniliowego

czereśnie + truskawki

Przesiana mąkę, cukier, oraz sól wsypujemy do miski i łączymy.

Do mąki dodajemy pokrojona w kostkę zimna margarynę. Wszystkie składniki wyrabiamy, dodając na koniec całe jajka.

Masa musi być jednolita. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i wstawiamy na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia.

Po upływie tego czasu wyjmujemy  ciasto, rozwałkowujemy na grubość ok 3mm i układamy we wcześniej przygotowanej okrągłej formie.

Przykrywamy folią i wysypujemy groch lub fasolę, wstawiając ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 10 minut. 

Podczas gdy nasze ciasto się piecze do miski wbijamy jajka i dodając cukier i cukier waniliowy miksujemy je na puszystą masę. Przesianą mąkę wraz z jogurtem dodajemy w następnej kolejności. Wylewamy na jeszcze gorącą tartę ( po zdjęciu folii) i układamy umyte i wydrylowane owoce.

Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.

Pycha :)

Ogórki małosolne

 

Ogórkowy sezon otwarty.

Warto wcześniej pomyśleć o ogórkach na zimę, ale lato nie może minąć bez tego konkretnego smakołyku.

Ogórki małosolne to zdecydowanie jedna z obowiązkowych pozycji na grillowym stole.

Zachęcam do ich robienia póki jeszcze są młode :)

Składniki: 

2 kg ogórków gruntowych

woda

2 łyżki soli na litr wody

2-3 baldachy świeżego kopru

5 ząbków czosnku

3 liście chrzanu

korzeń chrzanu

  

dodatkowo, aby ogórki były bardziej aromatyczne:

po 3 liście porzeczki oraz wiśni      

Przygotowanie:

Ogórki myję i delikatnie nacinam w trzech miejscach.

w dużym garnku wykładam liście wiśni i porzeczki, czosnek(obrany), chrzan i ogórki.

Zakrywam wszystko koprem oraz liśćmi chrzanu i zalewam wrzątkiem wymieszanym z solą ( stosunek na 1litr wody 2 łyżki soli), tak aby zakryły ogórki (większa ilość ponad ogórki jest zbędna, więc jeżeli litr to za mało to należy dodatkowo dodać wodę).

Przyduszamy ogórki czymś cięższym (u mnie talerzyk) i nakrywamy pokrywką.

Odstawiamy w chłodne miejsce. Najlepsze po upływie ok 1,5 dnia :)

Smacznego :)

  

Ogórkowo- bazyliowe orzeźwienie

Nareszcie doczekaliśmy się letnich upałów.

Trzeba jednak pamiętać, aby w takie dni jak ten dzisiejszy się nie odwodnić. 

Pijmy więc dużo i często. Najlepiej wodę, ale jeśli mamy ochotę na coś pysznego i orzeźwiającego to serdecznie zapraszam na ogórka dzisiaj do mnie :)

Składniki (ok 0,5l ): 

5-6 ogórków gruntowych

pół limonki

garść liści mięty

szklanka lodu w kostkach

szklanka wody

łyżeczka cukru pudru

    

Przygotowanie:

Ogórki obieramy ze skórki i wkładamy
do blendera. Listki mięty myjemy i razem z wyciśniętym sokiem z limonki, lodem oraz wodą dokładamy do ogórka. Blendujemy i wlewamy do szklanek.

Pycha :)

Mussaka z ziemniakami i bakłażanem

 

Sytuacja w Grecji nie rozpieszcza, ale za to tradycyjna grecka mussaka owszem.

Jestem z tych wytrawnych łasuchów, którzy bardzo ją lubią.

Zdecydowanie to danie rodzinne, zachęcające do wspólnego posiłku przy stole, wśród gwaru rozmów.Takie lubię najbardziej :)

Już wcześniej wspominałam, że bakłażan najlepszy do sałatek, czy innych dań to taki wcześniej pokrojony i lekko posolony. Puszczenie soków sprawi, że nie będzie miał w sobie goryczy.

Spróbujcie :)

 

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego wołowego

4-5 ziemniaków

duży bakłażan (lub 2 mniejsze)

duża cebula

2 ząbki czosnku

łyżka koncentratu pomidorowego

3 łyżki przecieru pomidorowego

oregano, bazylia, kumin

sól, pieprz

2 łyżki parmezanu

oliwa

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

0,5l mleka

sól, pieprz

gałka muszkatałowa

 

Przygotowanie:

Bakłażan kroimy i solimy. odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, aby puścił sok.

Ziemniaki obieramy i gotujemy.

Kroimy ziemniaki w grube plastry i wykładamy na dnie naczynia żaroodpornego.

Na rozgrzaną oliwę wykładamy przygotowane bakłażany i podsmażamy je delikatnie z obu stron. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku i układamy na ziemniaki.

Czosnek i cebule drobno siekamy i solimy.

Wykładamy na rozgrzana oliwę i dusimy ok 3-5 minut.

Po tym czasie dołączamy do cebuli mięso i dusimy kolejne 10 minut. Dodajemy koncentrat oraz przecier oraz doprawiamy do smaku.

Mięsny farsz układamy jako trzecią warstwę w naczyniu.

Sos beszamelowy robimy jako ostatni element, ponieważ szybko tężeje.

Do garnuszka wykładamy masło i rozpuszczamy je na małym ogniu. Dodajemy mąkę i dokładnie energicznie mieszamy drewniana szpatułką.

Etapami dolewamy mleko, mieszając jednocześnie, aż sos zgęstnieje i nie będą się formować grudki.

Doprawiamy do smaku gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem.

Zalewamy sosem zapiekankę i posypujemy startym parmezanem.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 -40 minut.

Pieczemy pod przykryciem.

Smacznego :)