Placki z jabłkami i serem twarogowym

Jesień pachnie jabłkami, więc proponuję kilka wariacji na temat jabłek ;)

Dzisiaj usmażymy placki z jabłkami i serem twarogowym.

Dobra propozycja na kolację z dodatkiem gorącego kakao i miłego towarzystwa :)

Składniki:

3 jabłka

ok 2 szklanek mąki

2 jajka

łyżeczka cukru waniliowego

mleko

woda

cukier (do smaku)

sól

łyżeczka cynamonu

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka oleju

ok 200g sera twarogowego

Przygotowanie:

Do przesianej mąki, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliwy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cynamon. Następnie wbijamy jajka oraz powoli dolewamy mleko i wodę (proporcja 2:1). Ciasto powinno być gęstsze, niż naleśnikowe. Energicznie mieszamy przez około 3-5 minut. Dolewamy olej. Kiedy ciasto nie będzie miało grudek, dodajemy ser i ponownie mieszamy na jednolita masę. 

Rozrobione ciasto odstawiamy na ok 15 minut. W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy je na drobne kawałki. Dodajemy owoce do ciasta i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni do zarumienienia. 

Dobrze smakują smażone bez tłuszczu na ceramicznej patelni.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Tuńczyk z makaronem penne

Z racji tego, że dziś piątek i że lubię ryby, moja propozycja to tuńczyk z makaronem penne :)
Smacznie i pachnąco ;)

Składniki:

puszka tuńczyka w sosie własnym

ok 10 oliwek
2 pomidory
cebula
ser wędzony
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
makaron penne
przyprawy (oregano, bazylia, pieprz, sól)

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente.
Cebulę i pomidory kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę podsmażamy na oliwie i dodajemy do niej pomidory. Dusimy. Dodajemy odsączonego tuńczyka oraz koncentrat i smażymy ok 2 minut. Przyprawiamy.

Tuńczyka wykładamy na makaron, dodając przekrojone oliwki i ser wędzony.
Jemy na gorąco, jak i na zimno.

Smacznego :)

Lasagne

Smak lasagnii  chodził za mną już od dłuższego czasu :)

Oto i ona... lasagne we własnej osobie ;)

Składniki:

15-16 płatów makaronu lasagne

ser żółty

Sos boloński (zmodyfikowany przeze mnie):

1-2 marchewki

duża cebula

seler

500g mięsa mielonego (wieprzowo -wołowe)

czerwona papryka

kieliszek wina (białe lub czerwone)

puszka pomidorów krojonych

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

szklanka bulionu

przyprawy do smaku

Sos beszamelowy:

2 szklanki mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
sól
pieprz
gałka muszkatałowa

Wykonanie:

Sos boloński: W garnku, zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać posiekany w kosteczkę seler  oraz marchewkę i paprykę . Podsmażyć osobno mięso i dodać je do warzyw.
Wlać wino i poddusić przez ok 3 minuty, dolać bulion. Dodać koncentrat pomidorowy, zagotować, dodać pomidory. Doprawić solą i pieprzem oraz dowolnymi przyprawami (papryka ostra, bazylia, majeranek, zioła prowansalskie, oregano). Przykryć i gotować na małym ogniu, aż zmiękną.

Sos beszamelowy: W małym rondelku rozpuszczamy 2 łyzki masła i dodajemy mąkę cały czas mieszając, aby zasmażka się nie przypaliła. Nastepnym krokiem jest dodanie mleka, co powinniśmy robić powoli i mieszając gęstniejący w rondlu sos. Bardzo istotne jest, aby przygotowywać go na małym ogniu do momentu kiedy sos będzie jednolitą gladką masą. Doprawić szczyptą gałki muszkatałowej, solą oraz pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Nałożyć sos beszamelowy, płaty surowego makaronu, sos boloński i ponownie beszamelowy. Można przekładać również serem. Górna część to makaron posmarowany sosem beszamelowym i startym serem. Piec przez ok 40- 45 minut, przykrywając folią aluminiową w połowie pieczenia. 

Podawać po lekkim przestudzeniu.

Smacznego :)

Jagodowe muffinki

Mrożone jagody to doskonały dodatek do ciast czy muffinek w okresie kiedy za oknem widzimy jesienną szarugę i brak perspektyw na sezonowe leśne owoce :)

Jednym z najprostszych przepisów na wykorzystanie jagód są muffiny, które w ciągu 25 minut mogą być dodatkiem do herbaty dla naszych gości :)

Składniki mokre:

pół szklanki mleka lub jogurtu naturalnego

pół szklanki oleju lub stopionego i ostudzonego masła

2 jajka

łyżka soku malinowego (opcjonalnie)

Składniki suche:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

łyżeczka cukru waniliowego

pół szklanki cukru

Dodatkowo: 

ok szklanki jagód (może być mniej)

podrobiona czekolada 3/4 tabliczki (ja dodałam mleczną i gorzką)

cukier puder

Suche składniki wymieszać w jednym naczyniu, dodając do nich jagody i czekoladę. W osobnej misce roztrzepać widelcem jajka, dodać mleko, olej i opcjonalnie sok.

Dodajemy mokre składniki do suchych i szybko mieszamy. Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wstawiamy wyłożoną formę lub papiloty na 20 -25 minut. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Przepis na 12-14 muffinek.

Idealne z ciepłym mlekiem lub kakaem :)

Czas na... chwilę przyjemności :)

"Moje wypieki i desery"

 

  

Czy jest ktoś na sali kto nie zna strony internetowej, dotyczącej słodkości  www.mojewypieki.com ?

Myślę, że niewielu śmiałków by się znalazło :)

Mój dzisiejszy post traktuje o tym, że zostałam szczęśliwą posiadaczką fantastycznej moim zdaniem książki, która zainspirowałaby totalnego laika kuchennego do słodkich rewolucji :)

Świetne przepisy i piękne zdjęcia zobowiązują. 

Nie mogę się doczekać kiedy będę mogła podzielić się z Wami moją wersją przepisów.

Serdecznie polecam i dziękuję mojej siostrze Natalii za rewelacyjny prezent :)