Bułka drożdżowa z dynią i kruszonką

 

Sezon dyniowy już prawie za nami. 

Nie mogę się jednak z wami nie podzielić przepisem na dyniową drożdżówkę z kruszonką. Uwaga! Należy pamiętać, że podanej porcji wychodzą dwie długie blaszki ciasta wymiary 12cm x 32 cm.

 Spróbujcie :)

Składniki:

1 kg mąki

 1 szklanka cukru

 2 cukry waniliowe

 3/4 kostki margaryny

 1 szklanka mleka

 6 dkg drożdży

 szczypta soli

 2 jajka, rodzynki

1 słoik dyni (miąższ z dyni ugotowany i poporcjowany w słoiczki)

kruszonka:

margaryna,cukier, mąka ( w stosunku 1:1)

  

 

Przygotowanie:

Drożdże rozrobić z niewielką ilością cukru, mleka z dodatkiem 1 łyżeczki mąki i zostawić do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić w czasie kiedy rozczyn rośnie. Wszystkie składniki umieścić w misce dodać tłuszcz oraz rozczyn. Wyrabiać około 15 minut, aż ciasto będzie
dobrze napowietrzone. Włożyć do podsypanej mąką miseczki pozostawić pod lnianą ściereczką
do podwojenia objętości ciasta. Po tym czasie ponownie i umieścić ciasto w przygotowanych
dwóch foremkach (wyłożone  papierem do pieczenia).

Tłuszcz na  kruszonkę również rozpuścić i wymieszać z cukrem oraz mąką.

Posypać kruszonką wierzch ciasta. Piec 45- 50 minut w temperaturze 160 stopni (do suchego patyczka).

Smacznego :)

 

Rozczyn drożdżowy - przepis (na maślance)

Kiedy byłam mała zastanawiałam się jakim cudem mojej Babci wyrasta taaaaaaaaaaaaakie duże ciasto drożdżowe. Pamiętam swój debiut...niestety mocno nieudany. Miałam wtedy 10 lat i chciałam z siostrą zrobić niespodziankę Mamie z okazji urodzin.

Teraz już wiem, że podstawą udanego ciasta drożdżowego są świeże drożdże (zawsze patrzcie na datę na opakowaniu) oraz odpowiednio przygotowany rozczyn :)

 To zdecydowanie dużo bardziej proste, niż wówczas mi się wydawało :)

Składniki:

30dag świeżych drożdży (może być inna wartość, w zależności od zapotrzebowania)

łyżeczka cukru (jeżeli będzie to wytrawne ciasto to pomijamy ten krok)

2- 3 łyżki ciepłego mleka, wody lub maślanki ( w zależności od ciasta jakie przygotowujecie)

mąka (około 1-2 łyżeczek)

 

 Przygotowanie:

W miseczce lub kubku umieszczamy pokruszone drożdże i zasypujemy je cukrem. Pomijamy ten krok, jeżeli ciasto ma być wytrawne. Wlewamy mleko/wodę/ maślankę (u mnie rozczyn z maślanki naturalnej) i dokładnie mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Po tej chwili dodajemy powoli mąkę i ponawiamy połączenie składników (rozczyn powinien być dość gęsty).

Odstawiamy nasz rozczyn w ciepłym i suchym miejscu pod ściereczką na około 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli urosną jest to znak, że są świeże i można je połączyć z pozostałymi składnikami ciasta.

Pamiętajcie! Ciasto drożdżowe lubi być długo i intensywnie wyrabiane oraz leżakować w ciepłym miejscu, aby móc swobodnie urosnąć.

 Udanych wypieków :)