Drożdżowe kruche rogaliki świąteczne

 Rogaliki drożdżowe tak jak pierniki kojarzę z miesiącem grudniem, przygotowaniami świątecznymi lub późną jesienią i gorącym grzańcem w kubeczku, pachnącym pomarańczą i goździkami.

Te rogaliki mimo drożdży nie są miękkie jak puch, ponieważ schłodzenie ciasta dodaje im delikatnej kruchości, która idealnie komponuje się z marmoladą jak i nutellą (robię je w dwóch wersjach).

Spróbujcie :)

Składniki:

30g świeżych drożdży

25dag mąki + 1 łyżka

10dag masła w temperaturze pokojowej

3 łyżki cukru pudru

1 jajko

3 łyżki ciepłego mleka 

16 g cukru waniliowego

marmolada lub nutella

1/2 szklanki cukru pudru

sok z 1/2 pomarańczy

Przygotowanie:

Świeże drożdże posypuję łyżeczką cukru pudru i pozostawiam na minutę do zmiękczenia. Podgrzewam delikatnie mleko i razem z łyżką mąki łączę z drożdżami. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia. Masło, mąkę, cukier puder, cukier waniliowy oraz jajko wkładamy do miski. Rozczyn drożdżowy wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy dłońmi przez 10-15 minut, aż ciasto odstaje bez problemu od dłoni.

Ciasto wkłady na godzinę do lodówki, uprzednio dzieląc je na 3 równe części.

Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na średnice 30cm i dzielimy na 8 równych części. Po środku najszerszej części wykładamy łyżeczkę marmolady lub nutelli i zwijamy rogalik.

Ciastka wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (bez termoobiegu) na około 13 minut (do zarumienienia ciasta).

W czasie pieczenia rogalików wsypujemy 1/2 szklanki cukru pudru i wyciskamy 1/2 soku z pomarańczy. Mieszamy, aż powstanie lukier.

Kiedy rogale delikatnie przestygną smarujemy je lukrem.

Smacznego :)