Kopytka z sosem grzybowym

Kopytka to świetny pomysł na "recykling" ziemniaków,które pozostały po np wczorajszym obiedzie. A sos grzybowy to bardzo fajny dodatek smakowy :)

Składniki:

Ziemniaki pozostałe po ugotowaniu (osolone)

1 jajko

mąka pszenna

   

ok 20dag grzybów suszonych

cebula

łyżka mąki

przyprawy(oregano, sól, pieprz, papryka ostra)

natka pietruszki, 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Ziemniaki przekładamy przez praskę (jeżeli jej nie posiadamy, to można je dokładnie ugnieść widelcem na gładką masę). Równo wykładamy w misce, przekrajamy nożem na ćwiartki i jedną wyjmujemy. W wolne miejsce po ziemniakach wsypujemy dokładnie taką ilość mąki by zakryła powstałe wgłębienie. Dodajemy jajko i zagniatamy. Robimy rulon/wałek i ostrym nożem kroimy romby. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i szyko wyjmujemy jak tylko kopytka wypłyną na wierzch.

Sos: Grzyby moczymy przez 3-4 godziny. Razem z wodą wlewamy do rondelka i gotujemy, dodając szklankę wody. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy i wkładamy do grzybów. Doprawiamy do smaku i dodajemy śmietanę oraz pietruszkę. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, dodajemy mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody z sosem. Gotujemy. 

Pyszne :)