Kotlety z kalafiora z sosem pieczarkowym

Kalafior to warzywo, które warto jeść ze względu na jego walory odżywcze, jak i smakowe.

W domach przygotowujemy go jako dania, jak i dodatki do mięs. Osobiście uwielbiam kalafiora zapiekanego pod sosem beszamelowym (przepisem się kiedyś z Wami podzielę), ale ta wersja skradła moje serce od pierwszego kęsa.

Składniki:

główka kalafiora

3 łyżki natki pietruszki

2 ząbki czosnku

duża cebula

3 łyżki kaszy manny

łyżeczka curry

1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

2 jajka

sól, pieprz

50dag pieczarek

2 łyżki śmietany

cebula

2 łyżki koperku

2 łyżki mąki

woda

 

 

 

 

Przygotowanie:

 

Kalafiora rozdzielamy na różyczki i gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy i tłuczemy jak ziemniaki.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Lekko posolone delikatnie podsmażamy. Wszystkie składniki umieszczamy z kalafiorem w misce i dokładnie mieszamy.

Formujemy kotlety i wykładamy na rozgrzaną patelnie z olejem. Smażymy ok 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu (do zarumienienia).

Pieczarki myjemy, kroimy w ósemki i zalewamy 2 szklankami wody. Dusimy na małym ogniu, dodając podsmażaną cebulkę i przyprawy wraz z posiekanym koperkiem. Zaprawiamy mąką rozrobioną z zimną wodą i śmietaną. Gotujemy jeszcze ok 5 minut.

 

Kotlety podajemy na ciepło z sosem.

 

Smacznego :)